衆所周知，腸道(dào)是(shì)消化吸收的(de)主要(yào / yāo)場所，具有巨大(dà)的(de)表面積以(yǐ)保障吸收的(de)效率。同時(shí)，腸道(dào)還是(shì)動物**大(dà)的(de)免疫器官，承擔着70%的(de)防禦機能，是(shì)一(yī / yì ／yí)道(dào)重要(yào / yāo)的(de)屏障。這(zhè)個(gè)屏障由相互關聯的(de)4個(gè)組成部分，由腸腔向腸壁分别是(shì)：生物屏障、化學屏障、機械屏障、免疫屏障。這(zhè)4大(dà)屏障層層防禦，防止微生物長驅直入，激發免疫反應造成疾病。

食物中的(de)黴菌毒素也(yě)要(yào / yāo)通過腸道(dào)吸收，因此，高濃度的(de)黴菌毒素首先會與腸道(dào)相互作用，破壞腸道(dào)的(de)屏障機能。嘔吐毒素、赭曲黴毒素A、T2毒素具有強烈的(de)腸道(dào)毒性，造成腸道(dào)功能紊亂，引起腹瀉、嘔吐、營養不(bù)良等症狀。大(dà)量研究表明，黴菌毒素會破壞腸道(dào)的(de)4大(dà)屏障功能，造成腸道(dào)炎症。下面讓我們分别來(lái)看。

**，黴菌毒素對生物屏障的(de)影響

腸腔内存在(zài)着大(dà)量的(de)微生物，這(zhè)些微生物相互影響、相互制約形成一(yī / yì ／yí)個(gè)穩定的(de)腸道(dào)微生态。這(zhè)一(yī / yì ／yí)平衡而(ér)又動态的(de)微生态形成了(le／liǎo)腸道(dào)的(de)**層屏障。如果正常的(de)平衡被打破，或者生态的(de)崩潰都會造成其它屏障的(de)壓力，損害動物的(de)健康。正常情況下，腸道(dào)微生物會分泌酶，降解破壞玉米赤黴烯酮、黃曲黴毒素、嘔吐毒素等，降低其毒性。但是(shì)研究發現，黴菌毒素反過來(lái)也(yě)會對腸道(dào)微生物造成傷害，使腸道(dào)菌群平衡發生改變。當然這(zhè)是(shì)黴菌毒素對腸道(dào)屏障**弱的(de)影響了(le／liǎo)。

第二，黴菌毒素對化學屏障的(de)影響

腸道(dào)粘膜細胞分泌的(de)粘液、消化液，以(yǐ)及腸道(dào)微生物分泌的(de)抑菌物質等組成了(le／liǎo)腸道(dào)化學屏障，對阻止外來(lái)毒物進入深層組織發揮重要(yào / yāo)作用。研究發現，嘔吐毒素、玉米赤黴烯酮、黃曲黴毒素可顯著提高腸細胞防禦素的(de)分泌水平，顯著改變腸道(dào)粘蛋白的(de)表達量，顯著提高血清中過氧化氫酶的(de)含量。

第三，黴菌毒素對機械屏障的(de)影響

腸道(dào)的(de)機械屏障是(shì)指腸細胞間的(de)緊密連接，是(shì)第三層防線。它就(jiù)好比是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)個(gè)門窗，正常情況下是(shì)關閉的(de)，阻止大(dà)分子(zǐ)和(hé / huò)微生物進入通過。Goossens等發現，嘔吐毒素、T2毒素可使腸道(dào)上(shàng)皮細胞存活率顯著降低，腸上(shàng)皮細胞絨毛高度顯著縮短。Kolf-Clauw等用體外試驗發現，暴露于(yú)嘔吐毒素4小時(shí)後，4-5周齡和(hé / huò)9-13周齡豬空腸絨毛高度顯著降低。Diesing等發現，2000ppb嘔吐毒素作用于(yú)豬腸道(dào)上(shàng)皮細胞後，緊密連接蛋白表達量減少，腸道(dào)機械屏障完整性破壞。5周齡仔豬連續攝入3000ppb嘔吐毒素、6000ppb伏馬毒素污染的(de)飼料5周後，小腸緊密連接蛋白表達量顯著降低。這(zhè)表明腸道(dào)機械屏障嚴重受損，其結果是(shì)什麽？動物體内就(jiù)整天在(zài)打仗，還哪顧得上(shàng)長肉。

第四，黴菌毒素對腸道(dào)免疫屏障的(de)影響

這(zhè)是(shì)**後一(yī / yì ／yí)道(dào)防線，由淋巴組織、腸系膜淋巴結和(hé / huò)分泌型免疫球蛋白A結成，這(zhè)些免疫成分負責剿滅已經入侵的(de)敵人(rén)。研究表明，黃曲黴毒素可降低分泌型免疫球蛋白A的(de)數量，增加了(le／liǎo)腸道(dào)細菌和(hé / huò)内毒素與粘膜上(shàng)皮細胞相互作用的(de)機會，促進了(le／liǎo)細菌易位和(hé / huò)内毒素的(de)吸收，這(zhè)可能是(shì)腸道(dào)免疫機能下降的(de)原因之(zhī)一(yī / yì ／yí)。Grenier等發現，嘔吐毒素和(hé / huò)黃曲黴毒素降低仔豬血清中免疫球蛋白IgG含量和(hé / huò)淋巴細胞增殖。

小結：

腸道(dào)屏障是(shì)機會防禦病原的(de)**重要(yào / yāo)防線，黴菌毒素對4種不(bù)同的(de)腸道(dào)屏障都有損傷和(hé / huò)破壞作用。免疫系統被激發，會消耗大(dà)量本應該用于(yú)生長的(de)營養物質，同時(shí)增加了(le／liǎo)其它疾病感染的(de)機會。黴菌毒素的(de)危害不(bù)一(yī / yì ／yí)定肉眼可見，可是(shì)它對養殖的(de)危害卻是(shì)實實在(zài)在(zài)的(de)，千萬不(bù)能掉以(yǐ)輕心！