針對目前黴菌毒素污染逐年加重，對于(yú)養殖企業造成比較大(dà)的(de)影響，針對區域原料黴菌毒素分布特點、産品市場應用方案推廣，從而(ér)提升飼料企業、添加劑企業、養殖終端更好利用現有技術，改善飼料品質，節約養殖成本，提高養殖效益，保障食品安全。河南新漢博生物于(yú)2020年12月14日在(zài)鄭州紅旗渠酒店隆重召開《黴菌毒素生物降解技術應用研讨會》本次會議參會嘉賓河南飼料添加劑協會秘書長 姚順龍中國(guó)農科院飼料研究所 中歐黴菌毒素研究室主任  王金全 研究員河南禦顔堂生物科技有限公司 總經理 張旭浙江惠嘉集團 原料部 總經理  王新國(guó)等行業内的(de)專家本次會議由河南元開國(guó)際 董會娟 全程主持會議開場由河南飼料添加劑協會秘書長 姚順龍 緻辭中國(guó)農科院飼料研究所 中歐黴菌毒素研究室主任  王金全 研究員 講解《飼料黴菌毒素脫黴産品有效性評價及黴菌毒素生物降解研究進展》國(guó)内外飼料黴菌毒素脫黴劑産品市場情況分析嘔吐毒素脫黴劑産品的(de)有效性飼料黴菌毒素吸附劑對營養物質吸附情況飼料黴菌毒素吸附劑産品吸附解析情況黴菌毒素吸附劑存在(zài)的(de)問題飼料黴菌毒素解毒劑或酶在(zài)動物上(shàng)應用河南新漢博生物總經理張旭分享《黴菌毒素生物降解應用數據分享》對黴菌毒素生物降解的(de)定義漢博生物黴菌毒素生物降解研發及目前成果 漢博生物2020年黴菌毒素監控分析不(bù)同吸附劑在(zài)不(bù)同介質情況下的(de)對毒素吸附表現       浙江惠嘉集團 原料部總經理 王新國(guó)分享微生态制劑的(de)選擇會議中，連續三次現場幸運抽獎，送三菌增勉一(yī / yì ／yí)噸 本次會議得到(dào)泸祖酒業的(de)支持同時(shí)也(yě)感謝各位遠道(dào)而(ér)來(lái)的(de)各位嘉賓

爲(wéi / wèi)什麽說(shuō)“黴菌毒素是(shì)底色病”？ ★首先解釋一(yī / yì ／yí)下什麽是(shì)“底色”？女士們在(zài)化妝之(zhī)前，在(zài)臉上(shàng)打上(shàng)的(de)那層粉底就(jiù)是(shì)“底色”，在(zài)這(zhè)層底色上(shàng)畫出(chū)來(lái)的(de)妝，就(jiù)顯得比較好看。★而(ér)在(zài)臨床上(shàng)很多病基本上(shàng)都是(shì)發生在(zài)黴菌毒素基礎之(zhī)上(shàng)的(de)，尤其是(shì)那些疑難雜症（比如比較常見的(de)腺肌胃炎等）都有黴菌毒素的(de)影子(zǐ)，甚至有些病就(jiù)是(shì)黴菌毒素引起的(de)。所以(yǐ)黴菌毒素被認爲(wéi / wèi)是(shì)很多病的(de)“底色病”。★以(yǐ)前，黴菌及黴菌毒素被稱爲(wéi / wèi)養殖業的(de)“隐形殺手”，現在(zài)基本上(shàng)已經得到(dào)公認是(shì)養殖業的(de)“頭号殺手”。級别在(zài)升級！★黴菌毒素低濃度時(shí)可以(yǐ)引起免疫抑制、降低生産性能；嚴重一(yī / yì ／yí)點可以(yǐ)損害動物内髒器官，表現出(chū)不(bù)同的(de)臨床症狀；高濃度則可直接導緻畜禽死亡。★所以(yǐ)在(zài)養殖過程中防控好黴菌及黴菌毒素，是(shì)搞好養殖的(de)基本條件，應該給予高度重視！2爲(wéi / wèi)什麽還有人(rén)不(bù)重視黴菌毒素？1、對黴菌毒素的(de)特點不(bù)了(le／liǎo)解2、對黴菌毒素的(de)危害不(bù)了(le／liǎo)解3、感覺用脫黴劑看不(bù)到(dào)明顯變化4、沒吃過黴菌毒素的(de)虧，心存僥幸3黴菌毒素的(de)五大(dà)特點1、隐蔽性1）我們通常對外表明顯發黴的(de)飼料或玉米，反應比較強烈；但是(shì)對外觀看起來(lái)正常的(de)飼料或玉米，就(jiù)不(bù)那麽在(zài)意了(le／liǎo)；事實上(shàng)，外觀正常的(de)飼料或玉米，黴菌感染率一(yī / yì ／yí)點都不(bù)低。玉米在(zài)地(dì / de)裏生長的(de)過程中就(jiù)會受到(dào)各種黴菌病（類似于(yú)病蟲害一(yī / yì ／yí)樣常見病）的(de)感染，**常見的(de)是(shì)赭曲黴、青黴菌、鐮孢黴和(hé / huò)麥角黴等，它們多是(shì)混合感染，嚴重的(de)使玉米黴菌感染的(de)症狀比較明顯，輕微的(de)是(shì)隐藏在(zài)玉米粒當中，但外觀正常。3）倉儲：a、玉米儲存的(de)水分要(yào / yāo)求：不(bù)超過14%，有的(de)要(yào / yāo)求在(zài)12.5%，但實際上(shàng)都高達17%，甚至高達24%！b、飼料剛生産出(chū)來(lái)，還熱氣騰騰在(zài)養殖場倉庫儲存過程中，容易“起熱發捂、變酸變質”。2）除了(le／liǎo)在(zài)田間、儲存中、在(zài)養殖環節中（水線内、料槽内）也(yě)有很多細節被我們所忽略！（如下圖）2、普遍性★通過以(yǐ)上(shàng)分析可以(yǐ)看出(chū)，我們看不(bù)到(dào)的(de)地(dì / de)方并不(bù)意味着沒有黴菌感染，黴菌和(hé / huò)黴菌毒素可以(yǐ)說(shuō)是(shì)無處不(bù)在(zài)，尤其是(shì)在(zài)經常下雨比較濕潤的(de)南方地(dì / de)區，危害更大(dà)。如果玉米水分又在(zài)17%以(yǐ)上(shàng)，更是(shì)容易發黴。★很多人(rén)認爲(wéi / wèi)黴菌也(yě)僅在(zài)多雨潮濕的(de)夏季會比較多些，事實證明，秋冬季節一(yī / yì ／yí)點也(yě)不(bù)少，尤其是(shì)新玉米剛下來(lái)的(de)時(shí)候，濕度一(yī / yì ／yí)般都比較大(dà)，天氣又不(bù)利于(yú)晾曬，更容易發黴，尤其是(shì)東北玉米被凍整個(gè)冬天。這(zhè)也(yě)充分解釋了(le／liǎo)爲(wéi / wèi)什麽即使在(zài)寒冷的(de)冬季，肉雞腺胃炎依然很多的(de)原因。腺胃炎**早發生在(zài)對比！現在(zài)的(de)高發地(dì / de)依然在(zài)東北！★還有些地(dì / de)方，能用上(shàng)國(guó)家糧庫更換下來(lái)的(de)陳化糧，陳化糧**大(dà)的(de)弊端就(jiù)是(shì)存放時(shí)間長，捂了(le／liǎo)黴了(le／liǎo)，人(rén)不(bù)能吃了(le／liǎo)，就(jiù)全給動物吃。 3、微量性（劇毒性）★ 1、我們通常認爲(wéi / wèi)，飼料稍微有點黴變應該沒事，不(bù)會引起中毒，所以(yǐ)也(yě)就(jiù)不(bù)在(zài)意。有些養殖場認爲(wéi / wèi)，加不(bù)加脫黴劑都無所謂，白白增加成本，所以(yǐ)就(jiù)不(bù)怎麽加，有的(de)人(rén)甚至一(yī / yì ／yí)點都不(bù)加。★ 2、這(zhè)是(shì)因爲(wéi / wèi)不(bù)知道(dào)黴菌毒素的(de)安全水平是(shì)零！隻要(yào / yāo)有極少的(de)黴菌毒素的(de)存在(zài)就(jiù)會造成的(de)傷害，而(ér)且這(zhè)種危害會不(bù)斷累積，**終總會表現出(chū)來(lái)。★ 3、1mg的(de)黃曲黴素就(jiù)可以(yǐ)導緻癌症發生，一(yī / yì ／yí)次性攝入20mg黃曲黴素直接緻成年人(rén)死亡，屬劇毒物範圍，毒性比是(shì)敵敵畏的(de)100倍、***的(de)10倍，砒霜的(de)68倍。★ 4、之(zhī)所以(yǐ)家禽吃了(le／liǎo)發黴的(de)飼料沒有表現出(chū)症狀，主要(yào / yāo)還是(shì)沒有達到(dào)一(yī / yì ／yí)定的(de)量，還有就(jiù)是(shì)肝髒的(de)解毒功能，但是(shì)，如果經常吃，超出(chū)肝髒的(de)極限之(zhī)後呢！？（現在(zài)應該認識到(dào)保肝有多重要(yào / yāo)了(le／liǎo)吧）★5、黃曲黴毒素是(shì)國(guó)際衛生組織認定的(de)一(yī / yì ／yí)級緻癌物，其毒性和(hé / huò)緻癌性是(shì)所有黴菌毒素中**強的(de)，也(yě)是(shì)肝髒的(de)危害**大(dà)的(de)★而(ér)且在(zài)280度的(de)高溫下才能把黃曲黴毒素殺死。 4、累積性★少量的(de)黴菌毒素雖然沒表現出(chū)什麽症狀，但黴菌毒素具有累積效應，即使含量很低也(yě)會影響畜禽生長，因爲(wéi / wèi)黴菌毒素沒有安全量或**低标準。★長期使用發黴的(de)飼料，蓄積到(dào)一(yī / yì ／yí)定程度，就(jiù)會慢慢表現出(chū)各種症狀，有的(de)人(rén)直到(dào)症狀明顯，用别的(de)藥治療無效時(shí)才意識到(dào)問題的(de)嚴重性，才開始往黴菌上(shàng)考慮，這(zhè)個(gè)時(shí)候多半是(shì)有點晚了(le／liǎo)，因爲(wéi / wèi)黴菌毒素是(shì)直接傷害内髒器官，恢複起來(lái)太慢，有時(shí)候根本就(jiù)恢複不(bù)過來(lái)。★正所謂“冰凍三尺非一(yī / yì ／yí)日之(zhī)寒”，既然黴菌和(hé / huò)黴菌毒素避無可避，就(jiù)不(bù)應該等症狀出(chū)現了(le／liǎo)在(zài)采取措施，一(yī / yì ／yí)定要(yào / yāo)在(zài)平時(shí)就(jiù)注重做“脫黴、解毒、保肝”等防控處理，把危害降到(dào)**低。5、疊加性★飼料中毒素檢測不(bù)超标，那也(yě)未必安全:★多種毒素往往同時(shí)存在(zài)，不(bù)同毒素之(zhī)間存在(zài)協同效應，導緻單一(yī / yì ／yí)毒素不(bù)超标也(yě)可能緻病。所以(yǐ)企業在(zài)制定現場标準時(shí)宜低于(yú)國(guó)家**高限量标準。★黴菌毒素中毒是(shì)長期蓄積的(de)結果，同時(shí)也(yě)沒有安全可靠的(de)原料，所以(yǐ)，建議長期添加黴力克，可降低動物的(de)發病率和(hé / huò)死亡率，減少腹瀉，提高飼料轉化率，這(zhè)是(shì)養殖增效的(de)**有效**經濟實惠的(de)途徑。

根據規定，自2020年7月1日起飼料生産企業停止生産含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的(de)商品飼料。此前已生産的(de)商品飼料可流通使用至2020年12月31日。而(ér)這(zhè)也(yě)拉開了(le／liǎo)我國(guó)**禁抗的(de)帷幕，飼料端禁抗對于(yú)養豬業來(lái)講影響**大(dà)的(de)應該就(jiù)是(shì)斷奶仔豬腹瀉的(de)防控。今日養豬話題：飼料禁抗後，斷奶仔豬腹瀉問題很頭疼？抗生素在(zài)飼料端的(de)應用曆史抗生素俗稱抗菌素，其具有抑制和(hé / huò)殺滅包含細菌、病毒、衣原體、支原體、立克次氏體在(zài)内的(de)某些有害病原微生物的(de)作用，其**早的(de)研發目的(de)是(shì)用于(yú)治療人(rén)類和(hé / huò)家畜傳染病的(de)。但是(shì)在(zài)21世紀20年代，國(guó)外有養殖戶發現将生産青黴素時(shí)産生的(de)發酵廢液加入飼料中喂豬，不(bù)僅豬群的(de)健康狀況得到(dào)了(le／liǎo)改善，其生長速度也(yě)明顯高于(yú)使用普通飼料的(de)豬群。後來(lái)又有人(rén)将鏈黴素的(de)發酵殘渣加大(dà)雞飼料中發現，其同樣可以(yǐ)促進雞的(de)生長發育速度。随後，人(rén)們陸續發現土黴素、金黴素等抗生素對豬、雞等都有促生長的(de)作用效果。使用抗生素作爲(wéi / wèi)飼料添加劑的(de)危害使用抗生素作爲(wéi / wèi)飼料添加劑的(de)危害是(shì)多方面的(de)：a、藥物殘留問題，抗生素進入動物體内之(zhī)後需要(yào / yāo)一(yī / yì ／yí)段時(shí)間的(de)吸收和(hé / huò)轉化，**終才能全部排出(chū)體外，不(bù)同種類的(de)藥物這(zhè)一(yī / yì ／yí)過程的(de)時(shí)間差别較大(dà)，從14天-21天不(bù)等，雖然針對每種藥物都有嚴格的(de)休藥期，但實際臨床上(shàng)的(de)監管難度很大(dà)。b、細菌耐藥性問題，飼料中常年添加抗生素，極有可能促使個(gè)别菌群突變成耐藥菌株，并通過傳遞将該耐藥性傳遞給其他(tā)異種株，**終導緻動物和(hé / huò)人(rén)類發病時(shí)無藥可治的(de)嚴重問題。c、環境污染問題，飼料中添加的(de)抗生素需要(yào / yāo)經過消化道(dào)的(de)吸收才能進入動物體内發揮作用，但動物體對藥物的(de)吸收利用率不(bù)可能達到(dào)100%，剩餘的(de)藥物都會随動物糞便排入環境中，這(zhè)就(jiù)會導緻嚴重的(de)環境污染問題。我國(guó)飼料端禁抗後斷奶仔豬腹瀉問題将更爲(wéi / wèi)突出(chū)同其他(tā)國(guó)家養殖狀态不(bù)同的(de)是(shì)，我國(guó)多數豬隻都是(shì)飼養在(zài)散養戶手中，飼料端禁抗後料肉比升高、日增重增加等問題并不(bù)會特别突出(chū)，反而(ér)是(shì)斷奶仔豬腹瀉問題将會更加嚴重。因爲(wéi / wèi)當前防控斷奶仔豬腹瀉主要(yào / yāo)就(jiù)是(shì)通過在(zài)仔豬飼料中添加多種抗生素，抑制仔豬腸道(dào)内有害細菌的(de)增殖，從而(ér)達到(dào)預防腹瀉的(de)目的(de)，當仔豬失去了(le／liǎo)抗生素的(de)保護，受到(dào)斷奶應激的(de)仔豬腸道(dào)内有害細菌會大(dà)量繁殖，進而(ér)導緻腹瀉的(de)發生。禁抗後斷奶仔豬腹瀉的(de)綜合性防控1、減少應激，創造有利生長條件仔豬斷奶應激是(shì)導緻其腹瀉的(de)重要(yào / yāo)原因，所以(yǐ)通過改善仔豬的(de)生活條件，通過多種措施降低斷奶應激，對于(yú)仔豬腹瀉的(de)防控意義重大(dà)。要(yào / yāo)求仔豬從産房轉入保育舍之(zhī)前，必須對保育舍進行徹底清洗和(hé / huò)消毒，以(yǐ)将環境中有害微生物的(de)含量降至**低，仔豬進入保育舍後要(yào / yāo)求1周帶豬消毒一(yī / yì ／yí)次，但消毒時(shí)應選擇刺激性小的(de)消毒劑。另外仔豬斷奶後不(bù)同階段對于(yú)溫度的(de)需求是(shì)不(bù)同的(de)，斷奶後1-2周，需要(yào / yāo)26-28℃，斷奶後3-4周，需要(yào / yāo)24-26℃，斷奶5周後需要(yào / yāo)溫度控制在(zài)20-22℃，而(ér)濕度應控制在(zài)40%-60%爲(wéi / wèi)宜。2、斷奶保持“三不(bù)變”爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)讓仔豬能快速适應斷奶過程，降低斷奶應激，在(zài)斷奶後的(de)1-2周時(shí)間内應做到(dào)“三不(bù)變”。即哺乳仔豬飼料不(bù)變；圈舍不(bù)變（産床繼續飼養1周以(yǐ)上(shàng)的(de)時(shí)間）；原窩轉群，減少不(bù)必要(yào / yāo)的(de)并圈、調群，防止仔豬之(zhī)間互相打鬥造成應激。3、加強疫苗免疫針對病毒性疾病，主要(yào / yāo)通過疫苗免疫進行預防，一(yī / yì ／yí)般仔豬出(chū)生後3日齡滴鼻僞狂犬疫苗，7日齡免疫支原體疫苗，14日齡免疫圓環疫苗，21日齡免疫藍耳疫苗，28日齡免疫豬瘟疫苗，42日齡肌注免疫僞狂犬疫苗，後續還需要(yào / yāo)進行豬瘟疫苗的(de)二免、僞狂犬疫苗的(de)三免以(yǐ)及兩次口蹄疫疫苗的(de)免疫。斷奶仔豬腹瀉的(de)綜合性治療斷奶仔豬腹瀉後死亡病例多是(shì)由于(yú)脫水所導緻的(de)，所以(yǐ)針對斷奶仔豬腹瀉應該把握抗菌消炎、補液、調理腸道(dào)三個(gè)原則：a、抗菌消炎，導緻斷奶仔豬腹瀉的(de)常見病原有大(dà)腸杆菌和(hé / huò)沙門氏菌，所以(yǐ)治療斷奶仔豬腹瀉應該選擇對兩種病原敏感的(de)藥物，常用的(de)有恩諾沙星、土黴素、慶大(dà)黴素、磺胺類藥物等，另外也(yě)可根據藥敏試驗結果選擇相應藥物。b、補液，仔豬腹瀉脫水是(shì)引起仔豬腹瀉死亡的(de)重要(yào / yāo)原因，所以(yǐ)發病仔豬及時(shí)補液可有效降低其死亡率。可以(yǐ)直接使用成品補液鹽進行補液，也(yě)可按照葡萄糖20g、氯化鈉3.5g、小蘇打2.5g和(hé / huò)氯化鉀1.5g兌水1000ml，給仔豬自由飲用，可以(yǐ)起到(dào)調節仔豬體内酸堿平衡，供給營養和(hé / huò)補充電解質的(de)作用。c、調理腸道(dào)，仔豬發生腹瀉後會導緻腸道(dào)菌群紊亂，如不(bù)及時(shí)調理腸道(dào)會嚴重影響到(dào)後續的(de)生長發育，仔豬腹瀉症狀緩解後，建議飼喂健胃散+益生菌+黃芪多糖粉，健胃散具有健脾開胃作用，益生菌可促進仔豬腸道(dào)功能的(de)恢複，而(ér)黃芪多糖粉可以(yǐ)促進腸道(dào)黏膜的(de)恢複和(hé / huò)提高仔豬抵抗力。

很多時(shí)候，養雞戶發現肝破裂、腹腔有油脂，一(yī / yì ／yí)般都會懷疑脂肪肝的(de)問題。其實，引起蛋雞肝髒破裂的(de)原因很多，那麽我們如何一(yī / yì ／yí)一(yī / yì ／yí)辨别以(yǐ)對症下藥呢？本文就(jiù)易引起肝破裂的(de)幾種常見病症狀表現和(hé / huò)預防措施做一(yī / yì ／yí)簡述以(yǐ)供參考。一(yī / yì ／yí)、蛋雞脂肪肝多發于(yú)過度肥胖的(de)産蛋雞，大(dà)多在(zài)300天後開始陸續零星死亡。症狀表現：以(yǐ)過度肥胖、腹腔内沉積大(dà)量脂肪、肝髒腫大(dà)、質脆易碎、呈黃色油膩狀及點狀出(chū)血爲(wéi / wèi)特征，常見肝髒上(shàng)附着酷似一(yī / yì ／yí)片肝葉的(de)出(chū)血大(dà)凝固塊。病因：①籠養蛋雞活動空間少，加上(shàng)采食能量過多。②長期飼喂高能量低蛋白的(de)飼料，蛋白不(bù)足。③膽堿、蛋氨酸、維生素B12、維生素E等參與蛋白質的(de)合成，飼料中缺乏這(zhè)些營養物質，就(jiù)影響了(le／liǎo)脂肪的(de)運送。④黴菌、毒素易使肝髒受損，引起肝功能障礙。治療方法：①每千克飼料找中添加膽堿1-2g，治療一(yī / yì ／yí)周。嚴重病雞無治療價值。②有條件的(de)可以(yǐ)加上(shàng)肌酐，補充維生素B12、維生素E進行治療。③調整飼料配方或降低飼料的(de)能量，注意玉米的(de)添加量不(bù)宜超過60%，同時(shí)拌料或飲水中長期添加暢樂，促進消化吸收。④不(bù)給雞使用黴變飼料，夏季在(zài)飼料或飲水中長期添加黴力克。二、包涵體肝炎産蛋雞多在(zài)18周以(yǐ)後發生，感染後3-4天死亡嚴重，5天後死亡減少，病程10-14天。症狀表現：排出(chū)白色水糞，雞冠蒼白、肝髒腫脹、褪色、易碎、肝髒上(shàng)斑駁狀出(chū)血。腎髒和(hé / huò)脾髒腫脹，有出(chū)血點。防治方法：①加強飼養管理，減少雞群應激。②飼料中添加維生素C、魚肝油增強抵抗力。③使用保肝護肝的(de) 肝淨 來(lái)拌料，同時(shí)使用中藥 每日好旦 來(lái)抑菌。④控制雞傳染性法氏囊病的(de)發生可以(yǐ)減少該病的(de)發生。三、弧菌性肝炎多發生于(yú)青年雞或剛開産母雞。症狀表現：剖檢後發現一(yī / yì ／yí)肚子(zǐ)血水、肝破裂，肝腫大(dà)、蒼白或呈土黃色，肝表面和(hé / huò)實質内有黃色、星芒狀的(de)小壞死點，布滿菜花樣的(de)壞死區，或者肝被膜下有血腫。防治措施：加強飼養管理，改善雞舍衛生條件。每千克飼料中加土黴素1-3克，連用3-5天。做好飼養管理，加強室内帶雞消毒。四、盲腸肝炎又叫組織滴蟲病，是(shì)由組織滴蟲寄生于(yú)雞的(de)盲腸和(hé / huò)肝髒的(de)一(yī / yì ／yí)種寄生蟲病。症狀表現：排出(chū)淡黃色像硫磺樣糞便，或灰褐色糞便、嚴重時(shí)排出(chū)帶血糞便；盲腸腫大(dà)、腸壁增厚，腸道(dào)内容物變幹，形成幹酪樣壞死塊。肝髒腫大(dà)，表面有圓形、邊緣隆起、中間凹陷的(de)潰瘍竈。治療方法：①甲硝唑以(yǐ)0.05%混料，連用3-7天。②左旋咪唑以(yǐ)36-40毫克/公斤體重，口服，1次/天，連用2天。③補充維生素K3粉，魚肝油，來(lái)修複腸道(dào)、肝髒的(de)損傷。五、受驚蛋雞的(de)肝髒質脆，受到(dào)驚吓在(zài)籠内亂跳時(shí)，容易出(chū)現肝破裂。當雞舍内進入鼠貓或飛禽，或給雞注射疫苗時(shí)抓雞過猛，使雞受到(dào)驚吓，造成炸群，都會造成肝破裂。針對受驚引起的(de)肝破裂所能做的(de)就(jiù)是(shì)做好日常的(de)管理，減少易引起雞群應激的(de)因素，從細節管理上(shàng)下功夫。以(yǐ)上(shàng)就(jiù)是(shì)造成蛋雞肝髒破裂傷亡的(de)**爲(wéi / wèi)常見的(de)5種原因，雖然脂肪肝**爲(wéi / wèi)常見，但是(shì)在(zài)鑒别診斷時(shí)，也(yě)不(bù)能忽略其他(tā)4種原因，隻有**進行判斷，采取相應的(de)防治措施，才能有效的(de)減少籠養蛋雞肝破裂造成的(de)傷亡。

摘要(yào / yāo)：在(zài)蛋雞養殖過程中常出(chū)現蛋雞産異常蛋的(de)現象，表現爲(wéi / wèi)産軟皮蛋、薄殼蛋、沙殼蛋、髒蛋、白殼蛋、破裂蛋等，引起蛋雞産異常蛋的(de)主要(yào / yāo)原因包括飼養管理不(bù)善、營養失調、環境應激、疾病預防不(bù)到(dào)位等，需要(yào / yāo)做好蛋雞産異常蛋的(de)原因分析，并采取有效的(de)預防措施。1 蛋雞産異常蛋的(de)原因分析産軟殼蛋和(hé / huò)薄殼蛋在(zài)蛋雞養殖過程中，産這(zhè)兩種蛋常歸因于(yú)籠養系統，但是(shì)實際上(shàng)并非如此，因爲(wéi / wèi)通過籠養可以(yǐ)将所産的(de)雞蛋全部收集，而(ér)地(dì / de)面平養殖，則僅收集到(dào)産蛋箱和(hé / huò)墊料上(shàng)的(de)雞蛋，而(ér)地(dì / de)面平養下蛋雞所産的(de)薄殼蛋和(hé / huò)軟殼蛋易被破壞，不(bù)易被發現，從表面上(shàng)看要(yào / yāo)少于(yú)籠養蛋雞，實際上(shàng)引起蛋雞産軟殼蛋和(hé / huò)薄殼蛋的(de)主要(yào / yāo)原因是(shì)雞蛋缺少大(dà)部分的(de)蛋殼，這(zhè)可能是(shì)由于(yú)蛋雞的(de)開産日齡較早，在(zài)産蛋早期，蛋雞快速連續的(de)産卵，蛋殼還未形成前即産出(chū)；或者是(shì)蛋雞攝入的(de)鈣質不(bù)足，輸卵管分泌的(de)鈣質趕不(bù)上(shàng)連續的(de)卵黃形成；在(zài)産蛋後期，蛋重開始變大(dà)，蛋殼也(yě)變的(de)脆弱，另外，蛋雞産薄殼蛋和(hé / huò)軟殼蛋也(yě)可能是(shì)高溫或者疾病因素造成的(de)，導緻蛋雞的(de)采食量下降，攝入的(de)營養物質不(bù)足引起的(de)。沙殼蛋沙殼蛋的(de)表面顔色不(bù)均勻，蛋殼的(de)厚度也(yě)不(bù)一(yī / yì ／yí)緻，并且局部粗糙不(bù)平，形成這(zhè)種異常蛋的(de)主要(yào / yāo)原因一(yī / yì ／yí)方面是(shì)由于(yú)鈣的(de)攝入量過大(dà)造成的(de)，另一(yī / yì ／yí)方面則可能是(shì)由于(yú)感染某種病原體造成的(de)。如果是(shì)雞蛋的(de)氣室端局部粗糙，則可能是(shì)感染了(le／liǎo)傳染性去氣管炎病毒引起的(de)，這(zhè)類蛋的(de)内容物常爲(wéi / wèi)水樣，如果是(shì)蛋雞的(de)尖端較爲(wéi / wèi)粗糙，并且此處的(de)蛋殼較薄，則可能是(shì)由于(yú)蛋雞的(de)繁殖器官感染了(le／liǎo)滑液囊支原體毒株。白殼蛋有一(yī / yì ／yí)些品種的(de)蛋雞會産白殼蛋，但是(shì)非産白殼雞蛋的(de)蛋雞産下白殼蛋則爲(wéi / wèi)異常蛋，引發蛋雞産白殼蛋的(de)原因可能是(shì)蛋雞的(de)飼料中殘留有抗球蟲藥，如尼卡巴嗪引起的(de)，還可能是(shì)由于(yú)蛋雞感染了(le／liǎo)傳染性支氣管炎或者新城疫。髒蛋髒蛋是(shì)指雞蛋在(zài)産出(chū)後表面黏有糞便、灰塵、血迹或者有小血斑的(de)雞蛋。雞蛋上(shàng)黏有雞糞可能是(shì)由于(yú)蛋雞患有腸道(dào)疾病造成的(de)，當蛋雞患有腸道(dào)疾病時(shí)會排出(chū)稀便，從而(ér)污染雞蛋；蛋殼上(shàng)有血迹是(shì)由于(yú)蛋雞的(de)洩殖腔，常由于(yú)的(de)雞蛋太大(dà)，或者是(shì)蛋雞有啄癖，造成蛋雞洩殖腔損傷；蛋殼上(shàng)有灰塵是(shì)由于(yú)雞蛋在(zài)産出(chū)後在(zài)肮髒的(de)表面滾動，這(zhè)主要(yào / yāo)是(shì)飼養管理不(bù)善造成的(de)；蛋殼上(shàng)有小血斑則說(shuō)明蛋雞可能感染了(le／liǎo)嚴重的(de)紅螨，當雞蛋滾落時(shí)，紅螨被壓碎形成的(de)。破裂蛋破裂蛋對雞蛋的(de)質量影響**大(dà)，這(zhè)類雞蛋在(zài)産出(chū)後不(bù)久就(jiù)會出(chū)現破裂、發現裂縫、凹痕、小洞。雞蛋損壞的(de)位置和(hé / huò)性質不(bù)同，原因也(yě)存在(zài)差異。如果是(shì)在(zài)蛋雞的(de)兩端有小洞，則說(shuō)明雞籠的(de)底網太堅硬，或者坡度太陡，或者是(shì)産蛋箱内有突出(chū)物，蛋雞在(zài)産蛋時(shí)雞蛋大(dà)力的(de)撞擊到(dào)了(le／liǎo)底闆或者底網造成的(de)。雞蛋的(de)一(yī / yì ／yí)側有裂縫和(hé / huò)破裂則說(shuō)明雞蛋從雞籠或者産蛋箱滾落到(dào)集蛋帶的(de)過程中，或者是(shì)在(zài)運輸的(de)過程中被損壞。總而(ér)言之(zhī)，形成破裂是(shì)由于(yú)飼養管理不(bù)到(dào)位造成的(de)，并且這(zhè)類蛋的(de)蛋殼質量通常都較差，較正常的(de)雞蛋更易受到(dào)碰撞而(ér)發生破裂。2 預防蛋雞産異常蛋的(de)措施爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)預防蛋雞産異常蛋，避免造成嚴重的(de)經濟損失，需要(yào / yāo)根據引起蛋雞産異常蛋的(de)原因，做好預防工作。首先要(yào / yāo)做好蛋雞品種的(de)選擇工作，要(yào / yāo)飼養品種優良的(de)高産蛋雞品種，要(yào / yāo)求所選擇的(de)品種要(yào / yāo)符合當地(dì / de)的(de)飼養條件，生産性能高、遺傳性能穩定、适應性強、飼料利用率高、産蛋率高，并且蛋殼的(de)質量要(yào / yāo)好。加強飼養管理要(yào / yāo)對蛋雞進行科學的(de)飼養管理，給蛋雞提供一(yī / yì ／yí)個(gè)舒适的(de)産蛋環境，避免環境應激的(de)發生。産蛋雞的(de)環境要(yào / yāo)相對的(de)穩定，蛋雞易受到(dào)驚吓，因此要(yào / yāo)保持雞舍周圍環境的(de)安靜，盡可能減少對雞群的(de)驚吓，進入雞舍時(shí)飼養員不(bù)穿鮮豔顔色的(de)衣服，不(bù)讓陌生人(rén)随意的(de)進出(chū)雞舍，并且還要(yào / yāo)防止飛鳥、走獸進入雞舍，避免雞群受到(dào)驚吓。要(yào / yāo)注意雞舍的(de)環境衛生，加強環境清理，勤換墊料，加強通風換氣，保持舍内空氣新鮮，避免雞舍内有害氣體大(dà)量的(de)積蓄，控制雞群的(de)飼養密度，避免飼養密度過大(dà)。加強日常的(de)管理，籠養條件下設置足夠的(de)産蛋位置，籠底的(de)坡度要(yào / yāo)适宜，**好在(zài)蛋槽前緣内側加一(yī / yì ／yí)層塑料泡沫，以(yǐ)作緩沖，可避免雞蛋受損，平養條件下産蛋箱底部要(yào / yāo)保持幹燥、清潔。加強光照的(de)管理，光照時(shí)間和(hé / huò)光照強度要(yào / yāo)相對的(de)穩定，要(yào / yāo)有嚴格的(de)飼養程序，如果需要(yào / yāo)變化也(yě)要(yào / yāo)循序漸進的(de)進行。在(zài)日常撿蛋時(shí)要(yào / yāo)輕拿輕放，産蛋高峰期要(yào / yāo)增加每天撿蛋的(de)次數。另外，還要(yào / yāo)加強産蛋雞的(de)管理，避免初産蛋雞開産日齡過早。加強營養管理要(yào / yāo)給蛋雞提供充足且合理的(de)營養，蛋雞的(de)飼料要(yào / yāo)全價、配比合理，尤其要(yào / yāo)注意粗蛋白質和(hé / huò)礦物質的(de)供應量，日糧中的(de)鈣含量要(yào / yāo)充足，要(yào / yāo)根據蛋雞的(de)産蛋率及時(shí)調整日糧中的(de)鈣水平，注意控制好飼料的(de)質量。加強疾病的(de)預防工作蛋雞産異常蛋多爲(wéi / wèi)疾病因素。因此要(yào / yāo)加強疾病的(de)預防工作。加強日常消毒工作，并做好免疫接種工作。另外，還要(yào / yāo)及時(shí)的(de)防治各種傳染性疾病和(hé / huò)其他(tā)類疾病，尤其是(shì)會損傷到(dào)卵巢、洩殖腔的(de)疾病。原文來(lái)源：中國(guó)禽病網河南禦顔堂生物科技有限公司聯系人(rén)：毛經理電話：0373-8677288地(dì / de)址：河南省長垣縣趙堤鎮工業園區乘車路線：乘車到(dào)長垣汽車站，打電話專車接送郵箱：754300432@qq.com網址：http://www.xhbsw.com.cn

目前，動物生産面臨的(de)來(lái)自食品安全和(hé / huò)環境保護等方面的(de)壓力越來(lái)越大(dà)。尋求安全**的(de)飼料添加劑已成爲(wéi / wèi)不(bù)可逆轉的(de)趨勢。植物精油作爲(wéi / wèi)新一(yī / yì ／yí)代綠色安全型飼料添加劑的(de)代表，國(guó)内外對其生物活性的(de)研究日趨活躍。國(guó)外對植物精油生物活性的(de)研究起步較早，已取得一(yī / yì ／yí)定成果，并逐步深入到(dào)作用機理的(de)細胞、分子(zǐ)層面，國(guó)内相關的(de)研究也(yě)有序跟進，關于(yú)植物精油對動物生産性能、免疫調控、氧化應激、腸道(dào)功能等影響方面的(de)報道(dào)越來(lái)越多。本文将綜述植物精油的(de)組分及特性，植物精油對豬、雞生産性能和(hé / huò)健康的(de)影響，并對其調控腸道(dào)健康的(de)抑菌和(hé / huò)抗炎機理進行闡述。01植物精油的(de)組分及特性精油是(shì)芳香植物中一(yī / yì ／yí)類重要(yào / yāo)的(de)活性物質，可被植物的(de)所有器官合成，并存儲在(zài)腺體、油室、分泌細胞或溶于(yú)樹脂中，經蒸餾、壓榨等方式提煉而(ér)得。植物精油的(de)化學組成非常複雜，目前發現構成精油的(de)化合物高達22 000多種，可歸納爲(wéi / wèi)四大(dà)類：萜烯類衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物和(hé / huò)含氮含硫類化合物。多年來(lái)，研究的(de)重點都集中探讨如何識别、分離和(hé / huò)純化精油中的(de)主要(yào / yāo)活性物質，但很多的(de)例子(zǐ)證明植物精油是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)天然存在(zài)的(de)混合物，其整體可能**它的(de)每一(yī / yì ／yí)種組成物質，如果将這(zhè)些化合物以(yǐ)化學的(de)方式合成後再重組，可能得不(bù)到(dào)原來(lái)精油的(de)效果 。因此，有必要(yào / yāo)重新建立符合精油等天然混合産物自身特點，能夠科學表征其整體療效的(de)評價體系，來(lái)揭示其多組分、多靶點協同整合的(de)作用機制。研究表明，精油組分間具有協同性，主要(yào / yāo)體現在(zài)兩方面：一(yī / yì ／yí)是(shì)多靶點效應。精油等植物提取物通過其所包含的(de)衆多組分，發揮多途徑、多靶點的(de)協同，一(yī / yì ／yí)定程度上(shàng)，整體的(de)作用效果顯現出(chū)強于(yú)單成分、單靶點的(de)化學合成物的(de)療效優勢。例如，野薔薇精油的(de)主要(yào / yāo)活性物質是(shì)香芹酚和(hé / huò)百裏香酚，Bassol6等 研究表明，野薔薇精油的(de)抑菌作用比香芹酚或百裏香酚都強，原因是(shì)野薔薇不(bù)僅綜合了(le／liǎo)這(zhè)2種主要(yào / yāo)活性物質的(de)抑菌效果(香芹酚能夠瓦解細菌外膜，百裏香酚主要(yào / yāo)與菌體蛋白結合)，且次要(yào / yāo)組分如香芹酮、1，8一(yī / yì ／yí)桉樹腦、薄荷酮等也(yě)在(zài)強化整體的(de)抑菌作用。與單純的(de)化學合成物相比，精油等天然産物的(de)另一(yī / yì ／yí)個(gè)突出(chū)優點是(shì)，其對機體的(de)毒副作用因爲(wéi / wèi)組分間的(de)互作效應而(ér)得到(dào)減弱或中和(hé / huò)。Imming等 列出(chū)了(le／liǎo)精油進人(rén)人(rén)體後其所有可能的(de)作用對象，包括代謝酶、基質、轉運載體、蛋白質、受體、細胞因子(zǐ)、DNA／RNA等，甚至包括信号通路。二是(shì)“藥代動力學效應”。精油成分複雜，組分間的(de)互補與互作，使其形成一(yī / yì ／yí)個(gè)運作有序的(de)統一(yī / yì ／yí)有機體，有助于(yú)提高精油在(zài)生物體内的(de)溶解度、吸收率和(hé / huò)生物利用度。例如，精油組分中的(de)多酚或皂苷類物質，其本身往往不(bù)具備特定的(de)藥理作用，卻能增強其他(tā)主要(yào / yāo)活性物質的(de)溶解度和(hé / huò)吸收率，從而(ér)改善了(le／liǎo)整個(gè)混合物的(de)生物利用度。颠茄提取物具有較強的(de)藥物療效，在(zài)于(yú)其次要(yào / yāo)組分黃酮類物質是(shì)很好的(de)吸收催化劑。阿密茴香油(主要(yào / yāo)成分是(shì)呋喃并色酮)完全發揮生物作用僅需10 min，而(ér)在(zài)同等條件下，等摩爾的(de)純的(de)呋喃并色酮，充分被機體吸收至少需要(yào / yāo)60 min。02植物精油對單胃動物生産性能的(de)影響Li等研究表明，精油産品(主要(yào / yāo)成分是(shì)百裏香酚和(hé / huò)香芹酚)能夠顯著提高斷奶仔豬的(de)日增重和(hé / huò)平均日采食量。紀少麗等 研究在(zài)妊娠一(yī / yì ／yí)哺乳期母豬和(hé / huò)仔豬斷奶一(yī / yì ／yí)育肥階段飼糧中添加止痢草精油(OE)對仔豬全期生産性能的(de)影響，結果顯示：在(zài)妊娠一(yī / yì ／yí)哺乳期母豬飼糧中添加OE，顯著提高了(le／liǎo)哺乳仔豬的(de)斷奶體重和(hé / huò)生長速度；飼喂OE飼糧的(de)母豬，血清中胰島素樣生長因子(zǐ)I(IGF-I)水平均較高。IGF-I是(shì)一(yī / yì ／yí)種促蛋白質合成類生長因子(zǐ)，能夠刺激肌肉蛋白質的(de)合成，母豬可能是(shì)通過IGF-I的(de)傳遞促進斷奶仔豬的(de)生長。許多植物精油或其活性成分通過調節影響胃腸道(dào)功能的(de)相關變量，如增加消化道(dào)黏液、膽汁酸的(de)分泌量，增強胰酶(脂肪酶、澱粉酶和(hé / huò)蛋白酶)的(de)活性，提高營養物質的(de)消化率，通過降低病原毒素及生物胺的(de)水平、穩定腸道(dào)微生态系統、完善腸道(dào)組織結構等來(lái)促進動物生長。Bozkurt等 發現，精油混合物(主要(yào / yāo)活性物質爲(wéi / wèi)香芹酚、百裏酚、l，8一(yī / yì ／yí)桉樹腦、對異丙基甲苯和(hé / huò)檸檬烯)能夠有效緩解高溫應激對蛋雞增重造成的(de)不(bù)利影響，降低蛋雞死亡率，精油組的(de)蛋殼重量顯著增加，相對蛋白重量顯著下降。Hong等。研究精油制劑(主要(yào / yāo)成分是(shì)香芹酚)與抗生素對肉雞胴體品質的(de)影響，結果顯示，精油組肉雞的(de)胸肌嫩度和(hé / huò)大(dà)腿肌肉的(de)多汁性均顯著高于(yú)抗生素組和(hé / huò)對照組，這(zhè)可能與精油混合物顯著提高了(le／liǎo)肉雞血清中總多酚類化合物和(hé / huò)總黃酮類化合物的(de)水平有關，這(zhè)2類化合物的(de)分子(zǐ)中都含有羟基團，能夠直接淬滅自由基，降低蛋白質和(hé / huò)脂質被氧化的(de)程度，改善肉雞的(de)胴體品質。03植物精油對單胃動物健康的(de)影響3．1 腸道(dào)茵群Fang等 報道(dào)，21日齡斷奶仔豬飼糧中添加l kg的(de)刺五加精油提取物，能增加腸道(dào)中食澱粉杆菌、唾液乳杆菌、枯草芽孢杆菌和(hé / huò)梭狀芽孢杆菌的(de)菌群密度，降低金黃色葡萄球菌、鼠傷寒沙門氏菌、大(dà)腸杆菌O157：H7的(de)數量。Rahimi等發現，1％的(de)百裏香酚、紫錐菊和(hé / huò)大(dà)蒜提取物顯著減少了(le／liǎo)肉雞回腸和(hé / huò)盲腸食糜中大(dà)腸杆菌的(de)數量，乳酸杆菌的(de)數量顯著增加。Michiels等llu進行的(de)體外試驗表明，100 mg／L的(de)百裏香酚顯著降低了(le／liǎo)空腸和(hé / huò)盲腸總厭氧菌、梭菌和(hé / huò)鏈球菌的(de)數量，顯著提高了(le／liǎo)空腸中乳酸杆菌的(de)含量。綜合上(shàng)述研究結果看出(chū)，植物精油在(zài)動物腸道(dào)内的(de)抑菌作用比抗生素類促生長劑(AGPs)更具有選擇性。由于(yú)精油選擇性地(dì / de)抑制了(le／liǎo)某些特定的(de)微生物菌群，從而(ér)使全腸道(dào)微生物種群向着有利動物健康的(de)方向發展。3．2 動物疾病植物精油通過抑制病原菌的(de)過度繁殖、拮抗熱敏腸毒素的(de)緻瀉作用、減少炎性滲出(chū)等方式達到(dào)防治仔豬腹瀉病的(de)目的(de)。Li等 報道(dào)，精油産品(主要(yào / yāo)成分是(shì)肉桂醛和(hé / huò)百裏香酚)不(bù)僅能夠顯著降低斷奶仔豬的(de)腹瀉率，同時(shí)顯著提高了(le／liǎo)血清中淋巴細胞的(de)轉化率、白細胞的(de)吞噬率及免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、補體3(C3)、補體4(C4)的(de)水平。這(zhè)說(shuō)明植物精油還可通過完善仔豬的(de)腸道(dào)黏膜免疫系統，改善腸道(dào)的(de)健康狀況來(lái)控制腹瀉病的(de)發生。A1fajaro等 利用甘草精油治療仔豬輪狀病毒腹瀉的(de)研究結果表明，400 mg／mL的(de)精油組治愈了(le／liǎo)受輪狀病毒攻毒小豬的(de)腹瀉，顯著改善了(le／liǎo)小腸組織損傷情況；對照組仔豬小腸和(hé / huò)脾髒中與炎症相關的(de)細胞因子(zǐ)、信号分子(zǐ)、轉錄因子(zǐ)的(de)mRNA表達量在(zài)輪狀病毒感染後顯著增加，飼喂精油提取物後上(shàng)述因子(zǐ)的(de)mRNA表達量顯著下降。香精油對防治雞球蟲病也(yě)有一(yī / yì ／yí)定的(de)積極作用。牛至油的(de)主要(yào / yāo)成分香芹酚和(hé / huò)百裏香酚能夠抵抗柔嫩艾美爾球蟲和(hé / huò)堆型艾美爾球蟲及混合型感染。一(yī / yì ／yí)些體内外試驗證實，精油中的(de)酚類物質可作爲(wéi / wèi)一(yī / yì ／yí)種抗雞球蟲病的(de)專用制劑。Arczewska—Wtosek等報道(dào)，含大(dà)蒜、百裏香酚、牛至等成分的(de)精油提取物能夠緩解肉雞感染艾美爾球蟲的(de)病情。但Giannenas等指出(chū)，牛至油的(de)主要(yào / yāo)成分香芹酚，其疏水特性可能對成熟的(de)腸黏膜上(shàng)皮細胞有一(yī / yì ／yí)定的(de)毒性。所以(yǐ)，植物精油在(zài)向畜禽生産做大(dà)規模推廣之(zhī)前，其用量水平、作用機制及臨床效果還有待進一(yī / yì ／yí)步探究。對于(yú)抵抗球蟲病的(de)混合感染，飼糧中添加植物精油與接種疫苗結合使用能更有效地(dì / de)控制卵囊脫離，這(zhè)可能是(shì)預防肉雞感染球蟲病的(de)一(yī / yì ／yí)條新途徑。04植物精油的(de)作用機理4．1 抑菌健康的(de)腸道(dào)環境是(shì)提高畜禽生産性能的(de)基礎，而(ér)抑菌作用是(shì)植物精油保護動物腸道(dào)健康的(de)基礎。衆多研究證實，以(yǐ)酚或醛，如百裏香酚、香芹酚、丁子(zǐ)香酚、肉桂醛或檸檬醛爲(wéi / wèi)主要(yào / yāo)成分的(de)精油表現出(chū)**強的(de)抗菌活性，其次是(shì)含有萜烯類化合物的(de)精油。這(zhè)些物質的(de)作用靶點雖然都集中在(zài)細菌細胞膜上(shàng)，但由于(yú)化學結構的(de)不(bù)同，抑菌機理存在(zài)差異。酚類物質的(de)抑菌活性**強，其疏水性成分能夠直接作用于(yú)細胞膜，并在(zài)細菌的(de)雙分子(zǐ)脂膜上(shàng)積聚，占用脂肪酸鏈間的(de)空間。這(zhè)種互作引起細菌細胞膜結構構象的(de)改變，導緻細胞膜的(de)液化和(hé / huò)擴張，膜的(de)穩定性喪失，滲透性增強，胞内重要(yào / yāo)的(de)離子(zǐ)和(hé / huò)内容物滲出(chū)，**終導緻細菌細胞死亡。百裏香精油的(de)主要(yào / yāo)成分百裏香酚和(hé / huò)香芹酚可以(yǐ)改變大(dà)腸杆菌O157：H7、金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌等細胞膜上(shàng)脂肪酸的(de)結構和(hé / huò)比例，使不(bù)飽和(hé / huò)脂肪酸的(de)含量(尤其是(shì)trans-C18:2和(hé / huò)cis-C18:3含量)明顯下降，飽和(hé / huò)脂肪酸的(de)含量(尤其是(shì)C17：0含量)增加，這(zhè)種改變降低了(le／liǎo)膜的(de)流動性，進而(ér)影響細胞膜的(de)重要(yào / yāo)生理功能 。活性組分肉桂醛的(de)抗菌活性僅次于(yú)酚類物質。細菌細胞膜不(bù)是(shì)它**的(de)作用靶點，它還能穿透細胞膜進入細胞質甚至更深的(de)部位，通過羰基與蛋白質結合，抑制胞内關鍵酶的(de)活性，如氨基脫羧酶。FtsZ是(shì)一(yī / yì ／yí)種廣泛存在(zài)于(yú)細菌中的(de)結構保守的(de)蛋白質，它在(zài)細菌細胞***過程中起關鍵作用，是(shì)研制新型抗菌劑的(de)靶目标。通過幹擾FtsZ的(de)功能，可以(yǐ)影響細菌細胞***，達到(dào)抗菌目的(de)。研究發現，肉桂醛的(de)H2、H3可分别與FtsZ的(de)G295和(hé / huò)V208結合，抑制它的(de)鳥苷三磷酸腺苷酶(GTPase)活性和(hé / huò)聚合特性，從而(ér)阻止細菌細胞*** 。其他(tā)醛類物質可能是(shì)通過交聯鍵或烷基化與DNA和(hé / huò)蛋白質相互作用，導緻它們失活與酚類和(hé / huò)醛類物質相比，萜烯類物質的(de)抗菌活性要(yào / yāo)弱很多，該類物質主要(yào / yāo)是(shì)抑制膜上(shàng)呼吸酶，造成局部H +濃度梯度和(hé / huò)電化學勢的(de)損耗，從而(ér)實現抑菌功效。**新的(de)研究表明，植物精油及其有效成分還能從分子(zǐ)水平上(shàng)，通過抑制細菌毒力因子(zǐ)的(de)表達來(lái)減少緻病菌對宿主細胞的(de)黏附。Qiu等研究表明，亞抑菌濃度的(de)紫蘇精油可以(yǐ)抑制金黃色葡萄球菌的(de)毒力因子(zǐ)腸毒素A型、B型和(hé / huò) α毒素的(de)基因表達。Amalarajou等研究表明，一(yī / yì ／yí)定濃度的(de)反式肉桂醛(肉桂精油的(de)主要(yào / yāo)成分)可顯著降低尿路緻病性大(dà)腸杆菌對尿道(dào)上(shàng)皮細胞的(de)黏附和(hé / huò)侵襲，顯著降低參與尿道(dào)緻病性大(dà)腸杆菌黏附和(hé / huò)入侵宿主組織的(de)主效基因fimA,fimH focA、sfaA、sfaS和(hé / huò)papG的(de)表達。這(zhè)種對基因表達的(de)下調作用潛在(zài)地(dì / de)降低了(le／liǎo)緻病性大(dà)腸杆菌對膀胱細胞的(de)黏附和(hé / huò)入侵能力。Brackman等發現，低濃度的(de)肉桂醛還可通過抑制大(dà)腸杆菌的(de)群體感應系統來(lái)抑制其對黏膜細胞的(de)侵附，降低其毒力水平。4．2 抗炎研究證實，植物精油的(de)抗炎作用會影響動物的(de)免疫系統。這(zhè)種抗炎活動不(bù)僅與它們的(de)抗氧化作用有關，而(ér)且它們還參與調控細胞因子(zǐ)與轉錄因子(zǐ)的(de)信号轉導通路，從分子(zǐ)水平上(shàng)抑制促炎基因的(de)表達。4．2．1 影響細胞因子(zǐ)的(de)産生Chao等 報道(dào)，從土肉桂精油分離出(chū)的(de)肉桂醛可以(yǐ)抑制脂多糖(LPS)或脂磷壁酸(LTA)誘導的(de)小鼠巨噬細胞對腫瘤壞死因子(zǐ)一(yī / yì ／yí)α(TNF．α)和(hé / huò)白細胞介素一(yī / yì ／yí)lβ(IL-lβ)的(de)分泌。肉桂醛也(yě)可抑制LPS誘導的(de)人(rén)原代巨噬細胞和(hé / huò)單核細胞産生細胞因子(zǐ)，而(ér)迷叠香精油僅能夠減少由2，4，6-三硝基苯磺酸(TNBS)誘導的(de)結腸炎模型小鼠促炎因子(zǐ)白細胞介素一(yī / yì ／yí)6(IL一(yī / yì ／yí)6)的(de)産生，不(bù)抑制IL—lβ的(de)生成 。柳杉精油和(hé / huò)濱艾精油雖然主要(yào / yāo)成分不(bù)同，但都可以(yǐ)抑制LPS誘導的(de)小鼠單核巨噬細胞産生TNF一(yī / yì ／yí) α、IL—lβ和(hé / huò)IL-6 。許多植物精油尤其是(shì)檸檬草、天竺葵、薄荷及它們的(de)主要(yào / yāo)成分(檸檬醛、香葉醇、香茅醇和(hé / huò)香芹酮)不(bù)僅能夠抑制如TNF．α等細胞因子(zǐ)的(de)産生，而(ér)且能夠抑制TNF-α 誘導的(de)中性粒細胞的(de)黏附反應，抑制其黏附在(zài)與炎症反應相關的(de)靶标上(shàng) 。4．2．2 調節促炎細胞因子(zǐ)的(de)基因表達一(yī / yì ／yí)氧化氮(NO)、前列腺素和(hé / huò)細胞因子(zǐ)都參與炎症反應。一(yī / yì ／yí)氧化氮合酶和(hé / huò)環氧合酶分别指導NO和(hé / huò)前列腺素的(de)合成，而(ér)環氧合酶2(COX-2)和(hé / huò)誘導型一(yī / yì ／yí)氧化氮合酶(iNOS)能夠誘導這(zhè)些酶的(de)産生。核因子(zǐ)一(yī / yì ／yí)KB(NF—KB)和(hé / huò)絲裂原活化蛋白激酶(MAPKs)通過觸發及調控COX-2和(hé / huò)iNOS的(de)信号轉導途徑，實現對這(zhè)2種酶活性或表達的(de)調節。因此，NF—KB和(hé / huò)MAPKs被認爲(wéi / wèi)是(shì)很好的(de)治療炎症的(de)靶标。Dung等發現，從朝鮮冷杉葉提取的(de)精油能夠減少iNOS和(hé / huò)COX-2的(de)mRNA和(hé / huò)蛋白質的(de)表達；蒿亭的(de)主要(yào / yāo)成分α-蓰草烯和(hé / huò)反式一(yī / yì ／yí)丁香烯抑制了(le／liǎo)試驗大(dà)鼠足由LPS誘導的(de)NF—KB的(de)活化和(hé / huò)中性粒細胞的(de)遷移 ；山肉桂的(de)活性成分檸檬醛對LPS誘導的(de)iNOS表達産生顯著的(de)抑制作用，而(ér)對COX-2沒有影響，其原因可能是(shì)檸檬醛阻止了(le／liǎo)LPS誘導的(de)炎症反應中NF—KB 的(de)抑制蛋白(IKBα)的(de)降解，降低了(le／liǎo)核内p50 NF—KB 的(de)水平。Amad等用人(rén)巨噬細胞U937爲(wéi / wèi)研究對象，發現檸檬醛對細胞U937的(de)COX-2的(de)mRNA和(hé / huò)蛋白質表達均表現出(chū)強的(de)抑制作用，且存在(zài)劑量依賴關系。分析認爲(wéi / wèi)，檸檬醛促進了(le／liǎo)過氧化物增殖激活受體α【(PPARα)和(hé / huò)過氧化物增殖激活受體γ (PPARγ)的(de)mRNA的(de)表達，激活了(le／liǎo)PPARα和(hé / huò)PPARγ，從而(ér)實現對COX-2的(de)調控。同理，因爲(wéi / wèi)香精油從轉錄水平上(shàng)抑制了(le／liǎo)TNF-α ，IL-1β和(hé / huò)IL-6mRNA和(hé / huò)蛋白質的(de)表達，從而(ér)也(yě)實現了(le／liǎo)對這(zhè)些細胞因子(zǐ)的(de)調控。05小結與展望近年來(lái)，關于(yú)植物精油在(zài)動物營養方面的(de)研究有了(le／liǎo)較大(dà)的(de)進展，但是(shì)，真正把植物精油應用于(yú)生産實踐中仍面臨着許多挑戰。首先是(shì)精油産品的(de)穩定性問題。植物精油易揮發易氧化，活性物質在(zài)數量上(shàng)的(de)可變性以(yǐ)及相互作用間的(de)複雜性導緻其飼用效果差異大(dà)，需要(yào / yāo)通過制劑化的(de)工藝如真空凍幹技術和(hé / huò)微膠囊技術來(lái)提高其穩定性。其次，需要(yào / yāo)大(dà)量的(de)動物試驗去确定其在(zài)動物體内的(de)作用效果及适宜添加量。目前關于(yú)植物精油的(de)報道(dào)雖然很多，但對其機理的(de)探究卻較少，因此還需要(yào / yāo)進一(yī / yì ／yí)步的(de)深入研究，從分子(zǐ)及基因水平上(shàng)闡述植物精油的(de)作用機理。漢博精油新品上(shàng)市[産品特點]1、工藝獨特，采用**的(de)工業化微膠囊緩釋包被技術，使精油分子(zǐ)活性保持持久，并可在(zài)腸道(dào)的(de)特定階段定點釋放，持續發揮作用，**抑菌；2、獨有的(de)均質分散技術，保證了(le／liǎo)産品的(de)任何一(yī / yì ／yí)個(gè)顆粒中均含有相同含量的(de)有效組分；産品顆粒大(dà)小均勻，流動性好，不(bù)結塊，保證良好的(de)混合均勻度；3、熱穩定性好，減少有效成分揮發，高溫制粒損失少；抗氧化性強，防止被飼料中油脂、維生素等自由基破壞，拌料添加安全可靠；4、有效成分含量高，添加量少，表現穩定，效果更可靠。[作用功效]1、抑菌殺菌，改善腸道(dào)環境。較常規精油易擴散，有效阻止線粒體内的(de)呼吸氧化過程，使病原微生物失能而(ér)亡；抑菌性好，修複受損腸細胞，維持腸道(dào)内有益菌群；有效預防乳仔豬腹瀉，緩解斷奶應激綜合征。2、增強自身免疫，提高動物抗病力。防止和(hé / huò)***動物消化道(dào)系統病原微生物的(de)生長繁殖，促進機體免疫器官的(de)發育，增強機體細胞免疫和(hé / huò)體液免疫機能，提高動物自身抗病力。3、刺激食欲，提高消化吸收率和(hé / huò)動物生長速度。香味獨特，刺激畜禽消化道(dào)黏膜上(shàng)的(de)感受器，有效激活消化酶活性，加強腸道(dào)消化酶分泌，提高采食量、飼料轉化率和(hé / huò)産肉率，縮短出(chū)欄時(shí)間。[臨床表現]1、有效預防腸道(dào)緻病菌和(hé / huò)寄生蟲（球蟲）造成的(de)家禽水便，緩解蛋禽輸卵管炎症；2、提高肉雞、豬隻采食量，縮短出(chū)欄時(shí)間；減少仔豬黃白痢，提高母豬泌乳量，改善仔豬初生重，延長母豬使用年限；3、有效預防水産動物緻病菌造成的(de)出(chū)血、爛鰓和(hé / huò)腸炎。河南禦顔堂生物科技有限公司聯系人(rén)：毛經理電話：0373-8677288地(dì / de)址：河南省長垣縣趙堤鎮工業園區乘車路線：乘車到(dào)長垣汽車站，打電話專車接送郵箱：754300432@qq.com網址：http://www.xhbsw.com.cn

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是(shì)食品工業中一(yī / yì ／yí)種重要(yào / yāo)的(de)工業用酶， 廣泛用于(yú)葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在(zài)食品快速檢測及生物傳感器上(shàng)也(yě)有廣泛應用。GOD廣泛分布于(yú)動植物和(hé / huò)微生物體内。由于(yú)微生物生長繁殖快、來(lái)源廣，是(shì)生産GOD的(de)主要(yào / yāo)來(lái)源，主要(yào / yāo)生産菌株爲(wéi / wèi)黑曲黴和(hé / huò)青黴。GOD近幾年被證實可廣泛應用于(yú)飼料工業，作爲(wéi / wèi)替代抗生素的(de)新型飼料添加劑，具有保護動物腸道(dào)，促進消化吸收，提高機體免疫力，抑制黴菌毒素，解除毒素中毒，改善禽畜生産性能等多種功能。本公司生産的(de)葡萄糖氧化酶，系選用優良黑曲黴菌株，經液體深層發酵技術和(hé / huò)後處理工藝獲得，具有如下特點：1、有效溫度範圍20-65℃，**适溫度範圍在(zài)50-55℃，更适合拌料使用。2、有效 pH 範圍 4.0-7.5， **适 pH 值範圍 5.0-5.5，更适合動物消化道(dào)環境。3、飼料微量元素Zn2+、 Mg2+、Ca2+ 、Na+對酶有激活作用，效果更明顯。4、非藥物途徑殺菌抑菌，無“耐藥性”和(hé / huò)“藥物殘留”問題，安全更放心。5、通常與過氧化氫酶搭配使用，組成一(yī / yì ／yí)個(gè)氧化還原酶系統共同起作用。葡萄糖氧化酶的(de)作用機理爲(wéi / wèi)：GOD在(zài)動物生産中具有如下生理功能：1、消除腸道(dào)病菌生存環境，保持菌群生态平衡催化腸道(dào)内葡萄糖産生葡萄糖酸和(hé / huò)過氧化氫，造成厭氧和(hé / huò)酸性環境，直接抑制大(dà)腸杆菌、沙門氏菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、弧菌等。同時(shí)促進厭氧益生菌的(de)增殖和(hé / huò)乳酸菌的(de)繁殖。2、保護腸道(dào)上(shàng)皮細胞完整清除動物在(zài)應激狀态時(shí)腸道(dào)上(shàng)皮細胞産生的(de)自由基，保護腸道(dào)上(shàng)皮細胞完整，抑制球蟲和(hé / huò)病原體的(de)入侵。3、改善腸道(dào)酸性消化環境GOD催化反應生成的(de)葡萄糖酸在(zài)腸道(dào)内發揮酸化劑作用，創造酸性環境，降低胃中pH值，激活胃蛋白酶，提高營養物質吸收利用率，促進乳酸菌等的(de)生長。4、保持腸道(dào)菌群生态平衡去除腸道(dào)内氧氣，爲(wéi / wèi)厭氧有益菌——雙歧杆菌增殖制造厭氧環境，生成的(de)葡萄糖酸，降低胃腸内pH值，爲(wéi / wèi)乳酸菌生長制造酸性環境，減少大(dà)腸杆菌、沙門氏菌等需氧有害菌存活率。5、解除腸道(dào)黴菌毒素中毒抑制黃曲黴、黑根黴、青黴等多種黴菌生長，對這(zhè)些黴菌所引起的(de)動物機體中毒有一(yī / yì ／yí)定輔助治療及緩解作用。降低黴菌毒素危害，特别對黃曲黴毒素B1中毒症有很好的(de)預防效果。（搭配黴力克使用，效果更佳）GOD在(zài)畜牧業生産中的(de)實際應用效果：1、提高肉雞成活率與生長性能，改善腸道(dào)環境，促進營養物質消化吸收，增強機體免疫力等；提高蛋殼厚度、哈氏單位和(hé / huò)蛋比重，降低蛋黃膽固醇含量。降低種雞死淘率。2、促進豬隻生長，提高飼料轉化率，降低腹瀉率，提高生長速度；改善母豬圍産期綜合征，降低新生仔豬弱仔比例。3、消除奶牛圍産前的(de)食欲不(bù)振、加強瘤胃功能、促進飼料的(de)消化吸收。4、消耗飼料氧氣，替代飼料抗氧化劑和(hé / huò)防黴劑，改善飼料品質。河南禦顔堂生物科技有限公司聯系人(rén)：毛經理　18638131778電話：0373-8677288地(dì / de)址：河南省長垣縣趙堤鎮工業園區（尚寨村）乘車路線：乘坐城際公交車到(dào)長垣汽車站，打電話專車接送郵箱：754300432@qq.com網址：http://www.xhbsw.com.cn

臨近中秋，雞蛋的(de)行情越來(lái)越好，可一(yī / yì ／yí)些有遠見的(de)養殖戶卻高興不(bù)起來(lái)，因爲(wéi / wèi)随着飼養水平的(de)提高，高峰期蛋雞面臨的(de)問題也(yě)越來(lái)越多，而(ér)按照政府工作要(yào / yāo)求，對雞蛋的(de)藥殘查處越來(lái)越嚴，9月份起所有的(de)雞蛋要(yào / yāo)攜帶身份證上(shàng)市，産蛋雞面臨無藥可用的(de)尴尬境地(dì / de)……帶着這(zhè)些疑惑，這(zhè)不(bù)，一(yī / yì ／yí)批來(lái)自洛陽的(de)養殖戶朋友特意長途跋涉，趕到(dào)河南禦顔堂生物科技有限公司來(lái)“取經”，以(yǐ)解開心中的(de)疑慮。客戶抵達公司客戶參觀工廠高經理緻辭歡迎大(dà)家參觀張總介紹公司情況李總做主題報告解讀國(guó)家政策國(guó)家無抗養殖環境下如何提升養殖場生産水平通過李總的(de)講解，大(dà)家看法基本達成共識，雞愛發病是(shì)免疫系統出(chū)了(le／liǎo)問題，生産成績不(bù)好主要(yào / yāo)是(shì)腸道(dào)不(bù)好，新漢博公司的(de)黴力克和(hé / huò)暢樂從以(yǐ)上(shàng)兩方面着手，從根本上(shàng)打造蛋雞自身強大(dà)的(de)免疫系統和(hé / huò)健康的(de)腸道(dào)環境，是(shì)當前無抗形勢下飼養蛋雞的(de)不(bù)二選擇。姚老闆做産品使用情況分享工廠參觀學習交流完畢，公司組織遠道(dào)而(ér)來(lái)的(de)客人(rén)去旅遊，去感受集奇、險、俊、秀、幽于(yú)一(yī / yì ／yí)體的(de)太行之(zhī)魂，中華風骨——新鄉八裏溝。秋雨也(yě)擋不(bù)住大(dà)家的(de)激情雨中的(de)将軍瀑布太行之(zhī)魂至16日，兩天的(de)行程宣告結束，大(dà)家還都是(shì)意猶未盡，依然沉浸在(zài)八裏溝的(de)天然氧吧裏。返程的(de)路上(shàng)，一(yī / yì ／yí)位養殖戶朋友告訴公司高經理，公司安排這(zhè)樣的(de)活動實在(zài)太好了(le／liǎo)，既解決了(le／liǎo)大(dà)家關心的(de)無抗養殖問題，又帶領大(dà)家開眼界長見識，回去一(yī / yì ／yí)定能把雞養好，不(bù)虛此行。

導讀真菌毒素是(shì)由曲黴菌屬、鐮刀菌屬或青黴菌屬在(zài)生長繁殖過程中産生的(de)有毒次級代謝産物，能夠污染幾乎所有種類的(de)食用、飼用農産品以(yǐ)及中草藥等，嚴重危害人(rén)畜健康。據統計，全球25％的(de)糧食作物受到(dào)真菌毒素的(de)污染，造成的(de)經濟損失達數千億美元/年；我國(guó)每年在(zài)生産、儲存、運輸、銷售過程中受到(dào)真菌毒素污染的(de)糧食有3100多萬t。因此，如何有效控制和(hé / huò)消除食品、飼料中的(de)各類真菌毒素，成爲(wéi / wèi)食品、飼料行業亟待解決的(de)問題。1真菌毒素的(de)種類和(hé / huò)特征據統計，目前對玉米、大(dà)豆、小麥以(yǐ)及飼料污染**嚴重的(de)真菌毒素主要(yào / yāo)有黃曲黴毒素、赭曲黴毒素、玉米赤黴烯酮、伏馬毒素和(hé / huò)嘔吐毒素，這(zhè)幾種毒素的(de)控制和(hé / huò)降解成爲(wéi / wèi)各國(guó)政府關注的(de)焦點。1.1 黃曲黴毒素黃曲黴毒素（aflatoxin，AF）是(shì)由曲黴産生的(de)一(yī / yì ／yí)種二呋喃氧雜萘鄰酮的(de)衍生物，在(zài)紫外光下可發出(chū)熒光，根據熒光顔色的(de)差異，分爲(wéi / wèi)黃曲黴毒素B（AFB 藍色熒光）、黃曲黴毒素G（AFG 綠色熒光）和(hé / huò)黃曲黴毒素M（AFM 藍紫色熒光）等 。黃曲黴毒素是(shì)目前發現的(de)化學緻癌物中**強的(de)物質之(zhī)一(yī / yì ／yí)，主要(yào / yāo)通過損害肝髒導緻肝癌。此外，黃曲黴毒素還可誘發直腸癌、乳腺癌和(hé / huò)骨癌等，其一(yī / yì ／yí)般存在(zài)于(yú)玉米、花生、棉籽、稻谷以(yǐ)及大(dà)豆等多種農作物中，以(yǐ)玉米和(hé / huò)花生中的(de)污染**爲(wéi / wèi)嚴重。而(ér)在(zài)黃曲黴毒素的(de)幾種構型中，AFB1的(de)毒性**強 ，AFM1、AFG1、AFB2和(hé / huò)AFG2 的(de)毒性相對較弱。目前，全球已有100 多個(gè)國(guó)家和(hé / huò)地(dì / de)區針對食品和(hé / huò)飼料中黃曲黴毒素的(de)限量制定了(le／liǎo)相關标準。美國(guó)标準規定AFM1 在(zài)牛奶和(hé / huò)飼料中的(de)含量分别不(bù)能超過0.5 和(hé / huò)300 μg/kg，而(ér)AFB1、AFB2、AFG1 和(hé / huò)AFG2 在(zài)食品中的(de)總量不(bù)超過20 μg/kg ；歐盟标準規定乳制品中AFM1 含量不(bù)能超過0.05 μg/kg， 食用花生仁中AFB1、AFB2、AFG1 和(hé / huò)AFG2 總含量不(bù)超過4 μg/kg 。我國(guó)也(yě)對黃曲黴毒素在(zài)各類農産品和(hé / huò)食品中的(de)含量有着嚴格的(de)标準，根據GB 2761—2011 的(de)有關規定：AFB 在(zài)玉米中的(de)限量爲(wéi / wèi)20 μg/kg，在(zài)大(dà)米和(hé / huò)稻谷中爲(wéi / wèi)10μg/kg，其他(tā)糧食作物中則爲(wéi / wèi)5 μg/kg；對于(yú)嬰兒食品而(ér)言，AFB 和(hé / huò)AFM 的(de)限量都僅爲(wéi / wèi)0.5 μg/kg 。1.2 赭曲黴毒素赭曲黴毒素（ochratoxin，OT）是(shì)由曲黴或青黴産生的(de)有毒次級代謝産物，存在(zài)A（OTA）、B（OTB）、C（OTC）和(hé / huò)α（OTα）等衍生結構，其中OTA 衍生物毒性**強，對農作物的(de)污染**爲(wéi / wèi)嚴重 。赭曲黴毒素主要(yào / yāo)對腎髒和(hé / huò)肝髒産生損傷，具有緻癌性、免疫毒性和(hé / huò)緻畸性等潛在(zài)危害，其主要(yào / yāo)存在(zài)于(yú)小麥、玉米和(hé / huò)花生等農作物中。目前，多個(gè)國(guó)家或地(dì / de)區對食品和(hé / huò)飼料中赭曲黴毒素的(de)限量制定了(le／liǎo)相關标準：歐盟規定飼料用谷物中OTA 的(de)含量不(bù)能超過0.25mg/kg，豬補充飼料和(hé / huò)配合飼料中OTA 的(de)含量不(bù)超過0.05 mg/kg ，我國(guó)GB 2761—2011 對OTA 在(zài)各類谷物及豆制品中的(de)限量爲(wéi / wèi)5 μg/kg 。1.3 玉米赤黴烯酮玉米赤黴烯酮（zearalenone，ZEN） 是(shì)由鐮刀菌屬産生的(de)次級代謝産物，主要(yào / yāo)存在(zài)于(yú)玉米、小麥、大(dà)麥和(hé / huò)大(dà)米等谷物中，具有較強的(de)耐熱性，在(zài)110 ℃條件下需要(yào / yāo)處理1 h 才能被完全破壞。此外，玉米赤黴烯酮作爲(wéi / wèi)雌激素的(de)類似物，能夠作用于(yú)動物的(de)生殖系統，導緻其繁殖機能受到(dào)損害，甚至引發死亡。目前，各國(guó)對玉米赤黴烯酮的(de)限量尚未達成統一(yī / yì ／yí)标準，我國(guó)對ZEN 的(de)限量有着嚴格的(de)規定。根據GB 2761—2011 的(de)标準，ZEN 在(zài)各類農産品中的(de)限量均爲(wéi / wèi)60 μg/kg 。歐盟對于(yú)ZEN 在(zài)玉米内的(de)限量爲(wéi / wèi)3 000 μg/kg，在(zài)其他(tā)谷物中爲(wéi / wèi)2 000 μg/kg，而(ér)在(zài)豬飼料中的(de)限量很低，僅爲(wéi / wèi)250 μg/kg。1.4 伏馬毒素伏馬毒素（fumonisins，FB） 是(shì)由串珠鐮刀菌産生的(de)一(yī / yì ／yí)種水溶性代謝産物，已發現的(de)伏馬毒素有FA1、FA2、FB1 和(hé / huò)FB2 等共11 種，其中FB1 **爲(wéi / wèi)常見，主要(yào / yāo)污染玉米及玉米制品。伏馬毒素能夠損害肝腎功能，且是(shì)一(yī / yì ／yí)種緻癌物，與食道(dào)癌的(de)高發有一(yī / yì ／yí)定的(de)關系。與玉米赤黴烯酮類似，目前國(guó)際上(shàng)對食品和(hé / huò)飼料中伏馬毒素的(de)限量及檢測方法仍無統一(yī / yì ／yí)标準：歐盟針對飼料原料、玉米及其産品中伏馬毒素（FB1 ＋FB2）的(de)指南限量爲(wéi / wèi)60 mg/kg，補充飼料和(hé / huò)配合飼料中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ）的(de)指南限量爲(wéi / wèi)5mg/kg；美國(guó)FDA 規定食用家禽飼料（玉米及玉米副産品）中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ＋FB3）的(de)指南限量爲(wéi / wèi)100 mg/kg，豬飼料（玉米及玉米副産品）中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ＋FB3 ） 的(de)指南限量爲(wéi / wèi)20 mg/kg；此外，中國(guó)GB 2761—2011 并沒有提及關于(yú)伏馬毒素的(de)限量标準。1.5 嘔吐毒素嘔吐毒素（deoxynivalenol，DON）是(shì)一(yī / yì ／yí)種由鐮刀菌産生的(de)單端孢黴烯族化合物，主要(yào / yāo)存在(zài)于(yú)小麥、大(dà)麥和(hé / huò)玉米等谷物籽實中，耐熱性較強，121 ℃高壓加熱25 min 僅有少量破壞。嘔吐毒素對哺乳動物具有較強的(de)毒性，能夠引起人(rén)和(hé / huò)動物消化系統疾病和(hé / huò)厭食症，豬對嘔吐毒素**爲(wéi / wèi)敏感，家禽次之(zhī)，反刍動物耐受能力**強 。近年來(lái)，各國(guó)紛紛意識到(dào)嘔吐毒素的(de)危害，制定了(le／liǎo)相應的(de)标準，***農副産品中嘔吐毒素的(de)含量：根據美國(guó)FDA 标準，飼料用谷物及其副産品（除玉米外）中嘔吐毒素的(de)限量≤1mg/kg；歐盟規定玉米及其副産品允許≤1.75mg/kg的(de)嘔吐毒素殘留；中國(guó)衛生部對農副産品中殘留的(de)嘔吐毒素規定爲(wéi / wèi)不(bù)得高于(yú)1mg/kg。2真菌毒素的(de)分布由于(yú)産生真菌毒素的(de)微生物所偏好的(de)生長環境不(bù)同，真菌毒素在(zài)全球的(de)分布具有一(yī / yì ／yí)定的(de)地(dì / de)域性。熱帶和(hé / huò)***帶是(shì)曲黴生長的(de)**佳環境，而(ér)鐮刀菌**适宜在(zài)北美、歐洲和(hé / huò)亞洲的(de)氣候條件下生長。在(zài)炎熱、氣候潮濕的(de)熱帶地(dì / de)區，黃曲黴毒素的(de)污染比較嚴重。玉米赤黴烯酮、赭曲黴毒素和(hé / huò)伏馬毒素主要(yào / yāo)在(zài)溫帶區域，如中國(guó)、歐洲及北美洲等地(dì / de)區。2016年，百奧明公司針對81個(gè)國(guó)家16511個(gè)樣品的(de)檢測發現，非洲作物中黃曲黴毒素的(de)污染**爲(wéi / wèi)嚴重，檢出(chū)率爲(wéi / wèi)60％；北美玉米中伏馬毒素的(de)檢出(chū)率高達66％，南美作物中主要(yào / yāo)的(de)毒素爲(wéi / wèi)玉米赤黴烯酮和(hé / huò)嘔吐毒素；中東作物中存在(zài)的(de)主要(yào / yāo)毒素爲(wéi / wèi)嘔吐毒素和(hé / huò)伏馬毒素；歐洲作物中的(de)主要(yào / yāo)毒素類型爲(wéi / wèi)嘔吐毒素，驗證了(le／liǎo)真菌毒素的(de)區域分布特性。但近年來(lái)随着國(guó)際貿易進程的(de)加速，各類毒素的(de)分布正逐漸呈現全球化的(de)發展趨勢。3生物酶降解真菌毒素對真菌毒素超标的(de)農産品，**簡單的(de)處理方法是(shì)丢棄或銷毀，但是(shì)，這(zhè)将造成巨大(dà)的(de)浪費和(hé / huò)經濟損失，同時(shí)也(yě)會産生嚴重的(de)環境污染。因此，迫切需要(yào / yāo)開發安全、**、低成本的(de)真菌毒素脫除方法。常用的(de)真菌毒素脫除方法有物理法、化學法和(hé / huò)生物法。化學法是(shì)采用酸、堿、氧化劑、醛或亞硫酸氣體以(yǐ)改變真菌毒素的(de)結構，該方法雖然能夠有效脫除毒素，但可能會對食品的(de)營養價值和(hé / huò)風味産生影響，且存在(zài)化學物殘留的(de)安全隐患。物理脫毒法是(shì)采用吸附劑将毒素進行脫除，但該方法穩定性差，且目前商品化的(de)吸附劑對黴菌毒素的(de)脫除效果仍有待加強。生物法脫毒包括微生物法和(hé / huò)生物酶法，前者是(shì)利用微生物對毒素的(de)吸附或代謝能力，實現毒素的(de)脫除，成本相對低廉，但并不(bù)适用于(yú)所有領域，如食品加工過程等。生物酶法脫毒是(shì)從微生物中發掘降解毒素的(de)關鍵基因，利用基因技術構建生物酶的(de)**表達工程菌，分離獲得純酶以(yǐ)進行食品和(hé / huò)飼料中真菌毒素的(de)脫除。與微生物脫毒法相比，酶法脫毒具有更好的(de)重複性、均一(yī / yì ／yí)性和(hé / huò)操作簡單等特點，受到(dào)了(le／liǎo)廣泛關注。研究者針對黃曲黴毒素、赭曲黴毒素、玉米赤黴烯酮、伏馬毒素和(hé / huò)嘔吐毒素均開發了(le／liǎo)相應的(de)降解酶（表1），下文将具體闡述。3.1 黃曲黴毒素的(de)酶法降解黃曲黴毒素的(de)生物降解酶主要(yào / yāo)爲(wéi / wèi)氧化還原酶類。1998 年，Liu 等發現在(zài)真菌Armillariella tabescens中存着可降解黃曲黴毒素的(de)複合多酶體系，并在(zài)随後的(de)研究中分離獲得起降解作用的(de)關鍵酶黃曲黴毒素氧化酶（AFO）。該酶主要(yào / yāo)作用于(yú)AFB1 的(de)二呋喃環，從而(ér)破壞黃曲黴毒素。Doyle 等報道(dào)寄生曲黴能夠産生降解黃曲黴毒素的(de)乳過氧化物酶，并且黃曲黴毒素的(de)降解率與酶含量成正相關性。Yehia從白腐真菌Phanerochaete ostreatus中分離出(chū)一(yī / yì ／yí)種能降解AFB1 的(de)錳過氧化物酶，其對AFB1 的(de)脫毒效率依賴于(yú)酶的(de)濃度以(yǐ)及酶反應的(de)時(shí)間，在(zài)**優條件下，1.5 U/ mL 的(de)酶能夠在(zài)48 h 内降解90％的(de)AFB1。此外，漆酶亦被發現具有降解黃曲黴毒素的(de)功能， Alberts 等 研究發現來(lái)自于(yú)白腐真菌Phanerochaete ostreatus的(de)漆酶能夠降解黃曲黴毒素，118 U/L 的(de)漆酶對黃曲黴毒素的(de)降解率爲(wéi / wèi)55％。Loi 等亦從P.pulmonarius和(hé / huò)P.eryngii 中分離獲得了(le／liǎo)漆酶，将其用于(yú)AFB1 和(hé / huò)AFM1 的(de)降解，發現僅存在(zài)漆酶的(de)情況下，上(shàng)述毒素的(de)降解效率較低，而(ér)當加入10 mmol/ L 氧化還原介質後，反應72 h，對AFB1 的(de)降解效率可從23％提高至90％，對AFM1 的(de)降解效率則可提高至100％。2010 年，Novozymes 公司對氧化還原介質介導的(de)漆酶降解黃曲黴毒素進行了(le／liǎo)專利申請，該專利中漆酶來(lái)源于(yú)Streptomyces coelicolor，丁香酸甲酯作爲(wéi / wèi)氧化還原介質，在(zài)此條件下，反應24 h， 漆酶對黃曲黴毒素的(de)降解率達100％。2017 年，Xu 等從43 株菌株中篩選獲得了(le／liǎo)Bacillus shackletonii L7，在(zài)37 ℃反應72 h，Bacillus shackletonii L7 對AFB1、AFB2 和(hé / huò)AFM1 的(de)降解率分别爲(wéi / wèi)92.1％、84.1％和(hé / huò)90.4％。在(zài)此基礎上(shàng)，Xu 等進一(yī / yì ／yí)步分離獲得了(le／liǎo)能夠降解黃曲黴毒素的(de)新酶（芽孢杆菌黃曲黴降解酶），該酶蛋白的(de)分子(zǐ)量爲(wéi / wèi)2.2×104，**适反應溫度和(hé / huò)pH 分别爲(wéi / wèi)70 ℃和(hé / huò)8.0。3.2 赭曲黴毒素的(de)酶法降解降解赭曲黴毒素的(de)生物酶主要(yào / yāo)爲(wéi / wèi)羧肽酶，具體爲(wéi / wèi)羧肽酶A 和(hé / huò)羧肽酶Y。其中，羧肽酶A 是(shì)**早被發現的(de)具有赭曲黴毒素降解功能的(de)生物酶，來(lái)源于(yú)牛胰腺中，對赭曲黴毒素的(de)親和(hé / huò)性相對較高，25 ℃條件下Km值爲(wéi / wèi)1.5×10-4 mol/ L。羧肽酶Y來(lái)源于(yú)釀酒酵母，其對赭曲黴毒素的(de)降解能力相對較弱，5 d 僅能降解52％的(de)赭曲黴毒素。此外，脂肪酶、蛋白酶和(hé / huò)酰胺酶等亦被發現具有降解赭曲黴毒素的(de)功能。Abrunhosa 等從黑曲黴中分離獲得了(le／liǎo)可以(yǐ)降解赭曲黴毒素的(de)純酶，該酶的(de)**适反應溫度和(hé / huò)pH 分别爲(wéi / wèi)37 ℃和(hé / huò)7.5，在(zài)此條件下，其對赭曲黴毒素的(de)降解活性高于(yú)羧肽酶A。Stander 等通過對系列水解酶的(de)篩選，發現來(lái)源于(yú)黑曲黴的(de)脂肪酶對赭曲黴毒素具有較高的(de)降解能力，其對赭曲黴毒素的(de)比活力達2.32 U/ mg。Abrunhosa 等的(de)研究發現，一(yī / yì ／yí)些商品化的(de)酶亦具有降解赭曲黴毒素的(de)能力，在(zài)pH7.5 條件下反應25 h，蛋白酶A 對赭曲黴毒素的(de)降解率爲(wéi / wèi)87.3％，胰酶對赭曲黴毒素的(de)降解率爲(wéi / wèi)43.4％。Yu 等的(de)專利中報道(dào)酰胺酶能夠降解赭曲黴毒素，當用160 ng/ mL 的(de)酰胺酶降解50μg/ mL 的(de)赭曲黴毒素，降解率可達83％。3.3 伏馬毒素的(de)酶法降解早在(zài)1996 年，Duvick 等已從E.spinifera 中分離獲得可降解伏馬毒素的(de)基因，并将其克隆至玉米等農作物中，在(zài)相關酯酶、胺氧化酶及其他(tā)酶的(de)作用下，伏馬毒素被逐漸水解、氧化。2009 年，Heinl等研究發現在(zài)Sphingopyxis sp.MTA144 的(de)同一(yī / yì ／yí)個(gè)基因簇上(shàng)存在(zài)編碼羧酸酯酶和(hé / huò)轉氨酶的(de)2個(gè)基因，在(zài)這(zhè)2個(gè)酶的(de)作用下，FB1 經二步酶促反應被降解：在(zài)羧酸酯酶的(de)作用下FB1 被降解爲(wéi / wèi)HFB1，在(zài)轉氨酶的(de)作用下HFB1 發生轉氨反應，并**終轉化生成2-酮基-HFB1。Hartinger 等将Sphingopyxis sp.MTA144 中編碼轉氨酶的(de)基因FuｍI 在(zài)大(dà)腸杆菌中進行了(le／liǎo)表達，并對其酶學性質進行了(le／liǎo)研究，發現該酶的(de)**适溫度爲(wéi / wèi)35 ℃，**适pH 爲(wéi / wèi)8.5。2011 年，Heinl 等從Sphingopyxis sp.ATCC 55552 克隆獲得了(le／liǎo)新的(de)轉氨酶基因，并将其在(zài)大(dà)腸杆菌中進行了(le／liǎo)表達，發現該酶亦具有降解HFB1的(de)能力。百奧明研究中心從Sphingopyxis sp.MTA144 中分離獲得了(le／liǎo)酯酶，并開發出(chū)活性成分爲(wéi / wèi)純酶的(de)FUMzyme® ，這(zhè)種酶制劑在(zài)動物的(de)胃腸道(dào)内能夠有效降解伏馬毒素爲(wéi / wèi)毒性顯著降低的(de)化合物。3.4 玉米赤黴烯酮的(de)酶法降解能夠降解玉米赤黴烯酮的(de)生物酶主要(yào / yāo)有三類：漆酶、内酯水解酶和(hé / huò)過氧化物酶。其中來(lái)源于(yú) Trametes versicolor 的(de)漆酶，反應4 h 對玉米赤黴烯酮的(de)降解率爲(wéi / wèi)81.7％。而(ér)在(zài)2009 年，Novozyme 公司的(de)Viksoe-Nielsen 等發現在(zài)氧化還原介質的(de)存在(zài)下，來(lái)源于(yú)Streptomyces coelicolor的(de)漆酶除了(le／liǎo)能降解黃曲黴毒素外，還能降解玉米赤黴烯酮，所采用的(de)氧化還原介質可以(yǐ)爲(wéi / wèi)丁香酸甲酯，37 ℃條件下反應24 h，玉米赤黴烯酮可被完全降解。目前，對玉米赤黴烯酮降解酶**爲(wéi / wèi)關注的(de)酶爲(wéi / wèi)内酯水解酶，編碼基因爲(wéi / wèi)zdh101，是(shì)Takahashi－Ando 等2002 年從來(lái)源于(yú)Clonostachys rosea IFO 7063 中分離獲得，并将其在(zài)釀酒酵母中實現異源表達，脫毒實驗表明其能夠在(zài)37 ℃條件下反應8 h 或28 ℃條件下反應48 h，實現2 μg/mL 玉米赤黴烯酮的(de)完全降解。唐語謙等發現該酶主要(yào / yāo)通過作用于(yú)玉米赤黴烯酮的(de)内脂鍵實現毒素的(de)降解，但由于(yú)可逆反應的(de)存在(zài)，該反應并不(bù)能完全降解玉米赤黴烯酮，降解産物爲(wéi / wèi)β－ZOL，仍具有一(yī / yì ／yí)定雌激素毒性，但毒性相對較低。此外，Yu 等研究發現來(lái)源于(yú)Acinetobacter sp.SM04 的(de)過氧化物酶（Prx）能催化H2O2 氧化降解玉米赤黴烯酮。在(zài)0.09％H2O2 存在(zài)的(de)條件下，30℃反應6 h 能降解玉米樣品中90％的(de)玉米赤黴烯酮。目前，該酶具體的(de)作用機制仍在(zài)研究中。3.5 嘔吐毒素的(de)酶法降解嘔吐毒素降解主要(yào / yāo)有3 種途徑，分别爲(wéi / wèi)糖基化、氧化和(hé / huò)乙酰化，這(zhè)3 種反應又有其對應的(de)酶進行催化。Poppenberger 等于(yú)2003 年發現了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)種典型的(de)嘔吐毒素糖基化酶——Arabidopsis thaliana 中的(de)UDP－糖基轉移酶，能通過催化葡萄糖從UDP 葡萄糖轉移到(dào)嘔吐毒素的(de)C3 位的(de)羟基上(shàng)形成3-O-吡喃葡萄糖基-4-DON。2010 年，Schweiger 等将A.thaliana 中編碼UDP 糖基轉移酶的(de)基因在(zài)拟南芥體内進行表達，培養出(chū)具有DON 抗性的(de)農作物。Ito 等于(yú)2013 年在(zài)Sphingomonas sp.KSM1 中發現的(de)P450 細胞色素系統能夠将嘔吐毒素氧化爲(wéi / wèi)16羟基脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（16HDNO），從而(ér)使其失去毒性。進一(yī / yì ／yí)步通過相關基因的(de)胞外重組和(hé / huò)表達，發現了(le／liǎo)這(zhè)一(yī / yì ／yí)系統主要(yào / yāo)由Cyt450 的(de)編碼基因ddｎａ及其對應的(de)内源性還原物組成，其催化效率爲(wéi / wèi)6.4mmol/（L·s），對于(yú)質量濃度約爲(wéi / wèi)100 μg/mL 的(de)嘔吐毒素，這(zhè)一(yī / yì ／yí)系統能在(zài)3 d 内達到(dào)将近100％的(de)降解率。另一(yī / yì ／yí)種降解嘔吐毒素的(de)方法是(shì)将其3 号位乙酰化。Kimura 等于(yú)1997 年發現了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)種能催化嘔吐毒素乙酰化的(de)酶——單端孢甲-3-O-乙酰轉移酶并确定了(le／liǎo)其對應的(de)編碼基因，是(shì)一(yī / yì ／yí)種從大(dà)腸杆菌中提取、由Tri101基因編碼的(de)乙酰化酶，它能夠催化嘔吐毒素3 号位乙酰化以(yǐ)達到(dào)解毒的(de)目的(de)。3.6 不(bù)同真菌毒素及其相應的(de)降解方法上(shàng)文中主要(yào / yāo)闡述了(le／liǎo)各類真菌毒素的(de)生物降解方法，這(zhè)些方法中涉及了(le／liǎo)相關的(de)微生物、酶及反應，現将上(shàng)述内容總結，見表1。4真菌毒素降解酶的(de)發掘目前雖然已有能夠降解真菌毒素的(de)相關酶的(de)報道(dào)，但已實現商業化應用的(de)僅爲(wéi / wèi)能降解伏馬毒素的(de)FUMzyme®，大(dà)部分酶因爲(wéi / wèi)降解效率低、穩定性差等原因處于(yú)實驗室研究階段，針對真菌毒素降解酶的(de)挖掘需進一(yī / yì ／yí)步的(de)深入。目前所發現的(de)真菌毒素降解酶，主要(yào / yāo)是(shì)基于(yú)色譜分離法獲得。研究者在(zài)篩選獲得可降解真菌毒素微生物的(de)基礎上(shàng)，采用色譜法分别對微生物的(de)胞外酶和(hé / huò)胞内酶進行分離，将分離的(de)各個(gè)組分分别進行真菌毒素降解實驗，逐步确定起降解作用的(de)關鍵酶。Zhao 等采用乙醇沉澱、色譜分離的(de)方法從Myxococcus fulvus ANSM068 的(de)胞外酶中分離獲得了(le／liǎo)可降解黃曲黴毒素的(de)酶，經測定該酶的(de)分子(zǐ)量爲(wéi / wèi)3.2×104，**佳反應溫度爲(wéi / wèi)35 ℃，**佳反應pH 爲(wéi / wèi)6.0，對AFG1 的(de)降解率可達96. 96％，對AFM1 的(de)降解率可達95.8％。Abrunhosa 等采用丙酮沉澱和(hé / huò)色譜分離法從黑曲黴中分離獲得可降解赭曲黴毒素的(de)新酶，該酶的(de)**适pH 爲(wéi / wèi)7. 5，**适反應溫度爲(wéi / wèi)37 ℃，對赭曲黴毒素的(de)**大(dà)反應速率Vmax 爲(wéi / wèi)0. 44μmol/（L·min）。雖然基于(yú)色譜分離技術能夠篩選獲得具有降解真菌毒素功能的(de)新酶，但蛋白分離過程複雜，回收率低，需進一(yī / yì ／yí)步對分離所得的(de)蛋白進行鑒定，費時(shí)費力。雖然色譜分離法能夠獲得毒素降解相關酶，但由于(yú)微生物代謝過程非常複雜，目标蛋白獲取的(de)難度較大(dà)，過去10 年中被報道(dào)的(de)具有脫除真菌毒素功能的(de)新酶僅有7 個(gè)，需要(yào / yāo)開發更**的(de)毒素降解酶發掘方法。5真菌毒素降解酶的(de)改造随着測序技術的(de)發展和(hé / huò)成本的(de)不(bù)斷降低，利用高通量測序技術開展真菌毒素降解菌基因組信息的(de)檢測已逐漸成爲(wéi / wèi)一(yī / yì ／yí)種主流方式。2012 年，Zhou等發現菌株Devosia 具有降解嘔吐毒素的(de)能力，此時(shí)尚未見任何關于(yú)Devosia菌株基因組信息的(de)報道(dào)，但截至目前，上(shàng)傳至GenBank 中的(de)Devosia全基因序列達12 個(gè)。不(bù)斷豐富的(de)基因信息庫以(yǐ)及組學技術的(de)發展爲(wéi / wèi)真菌毒素降解酶的(de)發掘提供了(le／liǎo)新的(de)策略。Liuzzi 等在(zài)前期研究過程中篩選獲得了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)株能夠降解赭曲黴毒素的(de)不(bù)動杆菌ITEM 17016，爲(wéi / wèi)篩選獲得降解赭曲黴毒素的(de)關鍵基因，分析了(le／liǎo)ITEM17016 在(zài)含/不(bù)含毒素培養基中生長時(shí)的(de)基因表達差異，發現有6 個(gè)肽酶在(zài)含毒素的(de)培養基中表達上(shàng)調，進一(yī / yì ／yí)步将編碼羧肽酶PJ 1540 的(de)基因在(zài)大(dà)腸杆菌中進行異源表達，從而(ér)發掘了(le／liǎo)降解赭曲黴毒素的(de)新酶。随着宏基因組技術、轉錄組學技術等的(de)不(bù)斷發展和(hé / huò)成熟，預計未來(lái)越來(lái)越多具有降解毒素功能的(de)酶将被挖掘。目前針對酶法降解真菌毒素的(de)研究主要(yào / yāo)集中于(yú)新酶的(de)發掘以(yǐ)及酶學性質的(de)研究，但天然酶在(zài)食品、飼料中的(de)應用可能由于(yú)環境條件的(de)***，無法獲得理想的(de)效果，往往需要(yào / yāo)采用蛋白質工程對酶進行改造，如增加酶的(de)活性，pH、溫度穩定性等，生物信息學的(de)發展爲(wéi / wèi)脫毒酶結構的(de)解析及改造提供了(le／liǎo)有力的(de)技術支撐。Dobritzsch 等從黑曲黴中發掘了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)種可以(yǐ)降解赭曲黴毒素新酶，該酶具有較高的(de)熱穩定性，**适反應溫度爲(wéi / wèi)66 ℃，**适反應pH 爲(wéi / wèi)6，且比羧肽酶A 和(hé / huò)羧肽酶Y 具有更高的(de)降解性能；在(zài)此基礎上(shàng)，進一(yī / yì ／yí)步對該酶進行了(le／liǎo)純化、結晶和(hé / huò)結構解析，發現該酶屬于(yú)酰胺水解酶家族，具有雙金屬中心催化位點。通過對粉紅粘帚菌的(de)内酯水解酶ZHD101 的(de)純化和(hé / huò)晶體培養，Peng 等解析了(le／liǎo)ZHD101 的(de)分子(zǐ)結構，發現ZHD101 屬于(yú)α/β-水解酶家族，分子(zǐ)結構由催化核心結構域和(hé / huò)α-螺旋帽子(zǐ)結構域組成，底物結合在(zài)二者之(zhī)間的(de)深口袋中，靠近催化三聯體爲(wéi / wèi)Ser102-His242-Glu126，酶與底物的(de)作用是(shì)通過氫鍵和(hé / huò)非極性鍵的(de)互作完成。玉米赤黴烯醇爲(wéi / wèi)玉米赤黴烯酮的(de)衍生物，其中α-玉米赤黴烯醇的(de)雌激素較玉米赤黴烯酮具有更高的(de)毒性，而(ér)ZHD101 能夠同時(shí)降解玉米赤黴烯酮和(hé / huò)α-玉米赤黴烯醇，但對後者的(de)降解效率僅爲(wéi / wèi)前者的(de)40％，爲(wéi / wèi)提高ZHD101 對α-玉米赤黴烯醇的(de)降解效率，在(zài)獲得ZHD101 晶體結構的(de)基礎上(shàng)，Xu 等進一(yī / yì ／yí)步研究了(le／liǎo)ZHD101 分别與底物玉米赤黴烯酮、玉米赤黴烯純間的(de)複合體結構，通過二者結構的(de)比對，設計了(le／liǎo)系列突變位點修飾底物結合位點的(de)結構，突變體V153H 對α-玉米赤黴烯醇的(de)催化活性較野生型提高了(le／liǎo)3.7 倍，但同時(shí)保持了(le／liǎo)對玉米赤黴烯酮的(de)催化活性。6酶法降解真菌毒素存在(zài)的(de)問題與展望真菌毒素污染給糧食與畜牧業的(de)發展帶來(lái)了(le／liǎo)巨大(dà)的(de)經濟損失，嚴重威脅着人(rén)類的(de)健康和(hé / huò)社會的(de)發展。酶法降解真菌毒素技術與傳統的(de)物理、化學好微生物脫毒方法相比，具有不(bù)可比拟的(de)優勢。但目前關于(yú)真菌毒素的(de)酶降解技術大(dà)部分仍停留在(zài)起步階段，新酶的(de)發掘工作仍舉步維艱，在(zài)過去的(de)10年中，公開報道(dào)的(de)可降解真菌毒素的(de)新酶僅有7個(gè)。酶法脫毒技術的(de)應用尚存在(zài)以(yǐ)下幾方面的(de)問題有待深入探索與研究：①雖然目前報道(dào)的(de)可用于(yú)降解真菌毒素的(de)微生物很多，但衆多的(de)研究報道(dào)中毒素的(de)代謝機理仍缺乏深入研究，制約了(le／liǎo)新酶的(de)發掘；②某些真菌毒素的(de)降解依賴于(yú)幾個(gè)酶的(de)協同作用，如在(zài)脫羧酶和(hé / huò)轉氨酶的(de)共同作用下伏馬毒素被降解完全，這(zhè)必将增加新酶發掘的(de)難度；③同一(yī / yì ／yí)樣品中幾種毒素往往共同存在(zài)，故在(zài)利用酶法降解這(zhè)些毒素時(shí)往往需要(yào / yāo)多個(gè)酶的(de)參與，增加了(le／liǎo)工藝調控的(de)難度；④一(yī / yì ／yí)些酶對真菌毒素的(de)作用是(shì)将其降解爲(wéi / wèi)毒性較小的(de)化合物，如内酯水解酶降解玉米赤黴烯酮的(de)産物爲(wéi / wèi)低毒性的(de)玉米赤黴烯醇，一(yī / yì ／yí)定程度上(shàng)***了(le／liǎo)該酶在(zài)毒素降解中的(de)應用。近年來(lái)，生物信息學的(de)發展爲(wéi / wèi)新酶的(de)發現提供了(le／liǎo)更爲(wéi / wèi)豐富的(de)技術手段。利用宏基因組技術，通過提取特定環境中的(de)微生物基因組DNA構建基因組文庫，從文庫中篩選新的(de)功能基因，已成爲(wéi / wèi)功能基因篩選的(de)**方法；由于(yú)測序技術的(de)發展，已有海量的(de)基因數據資源被公布，根據催化反應的(de)需求，借助計算機輔助篩選，可以(yǐ)從龐大(dà)的(de)基因數據庫中**獲得具有優良催化性能的(de)新型生物酶。而(ér)近幾年發展起來(lái)的(de)無細胞蛋白表達等技術，爲(wéi / wèi)酶的(de)高通量篩選提供了(le／liǎo)有效手段，能夠極大(dà)地(dì / de)縮短新酶的(de)發掘周期。因此，雖然生物酶法去除真菌毒素的(de)研究起步較晚，發展相對緩慢，但随着相關生物技術的(de)蓬勃發展，相信在(zài)不(bù)久的(de)将來(lái)，越來(lái)越多可降解真菌毒素的(de)生物酶将被發掘，并逐步從實驗室研究走向實際生産過程。河南禦顔堂生物科技有限公司自主研發的(de)新型黴菌毒素酶解産品，将具有降解黃曲黴毒素、玉米赤黴烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素能力的(de)菌株分别進行固态發酵，之(zhī)後對分泌的(de)毒素降解酶進行低溫幹燥處理和(hé / huò)優化組合，**終得到(dào)對以(yǐ)上(shàng)四種毒素均具有顯著降解能力的(de)産品組合——黴力克。該産品一(yī / yì ／yí)上(shàng)市就(jiù)獲得廣大(dà)用戶的(de)認可，數據表明，黴力克對黃曲黴毒素B1的(de)降解率達到(dào)89.7%，對玉米赤黴烯酮的(de)降解率達到(dào)92.5%，對T-2毒素的(de)降解率達到(dào)70.6，對嘔吐毒素的(de)降解率達到(dào)98.2%，真正從根本上(shàng)解決困擾養殖界的(de)黴菌毒素問題。

在(zài)養殖實際生産當中，人(rén)們對黴菌滋生和(hé / huò)黴菌毒素傳播的(de)條件的(de)認知，多限于(yú)是(shì)高溫高濕地(dì / de)區或高溫高濕季節。黴菌毒素的(de)危害遠比人(rén)們通常的(de)認知要(yào / yāo)嚴重的(de)多，黴菌的(de)擴散與污染也(yě)遠比人(rén)們通常的(de)認知要(yào / yāo)廣泛得多。　　在(zài)養殖實際生産當中，人(rén)們對黴菌滋生和(hé / huò)黴菌毒素傳播的(de)條件的(de)認知，多限于(yú)是(shì)高溫高濕地(dì / de)區或高溫高濕季節。黴菌毒素的(de)危害遠比人(rén)們通常的(de)認知要(yào / yāo)嚴重的(de)多，黴菌的(de)擴散與污染也(yě)遠比人(rén)們通常的(de)認知要(yào / yāo)廣泛得多。　　黴菌及黴菌孢子(zǐ)廣泛存在(zài)于(yú)自然界，如土壤、草、飼料、谷物原糧、養殖環境、動物體表。黴菌孢子(zǐ)還可以(yǐ)随風或灰塵飄散到(dào)各處，在(zài)适宜的(de)環境中可大(dà)量繁殖，引起污染傳播。　　那麽黴菌及毒素對雞群都有哪些危害？1　　曲黴菌主要(yào / yāo)侵害家禽呼吸器官，以(yǐ)幼禽多發，常見急性群發，發病率和(hé / huò)死亡率較高。成年禽多爲(wéi / wèi)散發。病變特征爲(wéi / wèi)肺及氣囊炎症和(hé / huò)小結節爲(wéi / wèi)主，故又稱曲黴菌性肺炎。主要(yào / yāo)傳播媒介是(shì)被污染的(de)墊料和(hé / huò)飼料。因此，飼養管理不(bù)善是(shì)本病暴發的(de)主要(yào / yāo)誘因。2　　對畜禽消化道(dào)黏膜的(de)強腐蝕性，會導緻腸粘膜脫落、壞死，從而(ér)影響機體對營養物質的(de)消化、吸收。腸道(dào)除了(le／liǎo)是(shì)消化器官外又是(shì)機體重要(yào / yāo)的(de)免疫器官之(zhī)一(yī / yì ／yí)，腸道(dào)同時(shí)也(yě)吸收黴菌毒素，當黴菌毒素嚴重破壞了(le／liǎo)腸道(dào)上(shàng)皮細胞的(de)完整性。腸道(dào)免疫系統的(de)被破壞會導緻家禽對傳染病的(de)易感性更高了(le／liǎo)。3　　對肝髒的(de)破壞，造成肝細胞壞死，充血後期形成“橡皮肝”。肝髒有儲備糖原的(de)功能，糖原減少，發生低血糖症，往往飲葡萄糖無效；還會幹擾肝髒卵黃前體的(de)合成和(hé / huò)運輸，進而(ér)造成産蛋率下降和(hé / huò)産小蛋增多。4　　對腎髒的(de)損傷，可緻腎腫、痛風、軟骨組織發育不(bù)良，畜禽腿病發病率升高。5　　對血管壁的(de)損傷，使畜禽血壓升高，加重心髒負擔和(hé / huò)髒器組織滲透壓升高，誘發腹水症。6　　對免疫器官的(de)損傷。尤其會造成雞胸腺、法氏囊的(de)萎縮，引起免疫抑制而(ér)使各種病毒病多發。免疫失敗常被認爲(wéi / wèi)是(shì)疫苗質量，接種過程失誤，強毒攻擊或其他(tā)複雜因素影響，而(ér)黴菌毒素造成免疫失敗，卻常被忽視。　　堅持以(yǐ)預防爲(wéi / wèi)主是(shì)解除黴菌和(hé / huò)黴菌毒素危害的(de)根本。飼料存放要(yào / yāo)幹燥通風，存放期要(yào / yāo)短。不(bù)喂發黴飼料，及時(shí)更換發黴墊料，不(bù)要(yào / yāo)圖省事，一(yī / yì ／yí)次添加全天的(de)飼喂量，要(yào / yāo)做到(dào)少喂勤添，“淨槽”。      對于(yú)已經黴變的(de)飼料盡量棄用，或者視黴變程度選擇黴力克産品拌料使用，可以(yǐ)根除一(yī / yì ／yí)部分黴菌毒素的(de)危害；日常預防性的(de)使用，可以(yǐ)選擇拌料或飲水添加，使用非常方便。　　在(zài)高溫高濕的(de)舍内環境中，極易滋生黴菌，雞舍要(yào / yāo)充分通風排濕，水線要(yào / yāo)保持清潔，定期沖刷水線，要(yào / yāo)控制好舍内溫濕度。